三思而后“飲”專家揭開功能性飲料真面目

　　導語：各種功能性飲料都自稱富含多種營養成分，有益健康，因而備受歡迎。然而營養學家提醒消費者，面對功能性飲料，應三思而后“飲”。

　　

功能性飲料應三思而后“飲”

　　超市里各種功能性飲料琳瑯滿目：維他命水、含氧水、離子水、太空水……裝在花哨的瓶子里，讓人眼花繚亂。它們都自稱富含多種營養成分，有益健康，因而備受歡迎。

　　當飲用功能性飲料成為一種時尚，這一產業也隨之欣欣向榮。行業刊物《飲料系列》編輯巴里-納坦松說，功能性飲料的產業價值已高達15億美元，產品類型超過150種。

　　然而營養學家提醒消費者，面對功能性飲料，應三思而后“飲”。

 

　　偽裝的“糖水”

　　美國營養學家帕梅拉-佩克博士說，不少功能性飲料宣傳言過其實，對消費者造成誤導。

　　例如含氧水，在水中加氧，對人體究竟有何益處?佩克說，正常呼吸所獲得的氧氣，比喝任何一種含氧水所獲得的氧氣高出10倍。

　　“如果你想獲得更多氧氣，只要張大嘴巴，深呼吸即可，”佩克說。

　　維他命水是美國最暢銷的功能性飲料，NBA超級明星沙奎爾-奧尼爾和“美國偶像”大賽冠軍卡麗-安德伍德等眾多名人都是它的忠實擁躉。但佩克說，除各種維生素外，維他命水還含有熱量。事實上，一瓶20盎司(567克)的維他命水含32.5克糖，僅比一罐12盎司(340克)的可樂少6.5克糖。

　　今年1月16日，美國加利福尼亞州舊金山居民詹姆斯-科赫指控可口可樂公司出品的維他命水傳遞“具有欺騙性和無確實根據的信息”。

　　科赫說，他經常在健身后飲用可口可樂公司生產的維他命水，“我滿心以為這樣做能獲取額外維生素，卻不知道自己實際上攝入了幾乎與可樂等量的糖分和熱量”。

　　為科赫提供法律服務的公眾利益科學中心出具的報告顯示，可口可樂公司的“維他命水”每瓶含33克糖，可能導致肥胖、糖尿病或其他病癥，“壞處大于包裝上所提種種益處”。

　　中心訴訟主任史蒂夫·加德納說，可口可樂公司在這款飲料包裝上印制“能量”、“持久”等字樣，試圖給它套上“白大褂”偽裝，但骨子里“仍是糖水”。

　　但可口可樂公司在給美國廣播公司的一份聲明中說，“除列出營養成分外，我們并未稱我們的產品有益健康。我們在標簽上清晰標明所含成分，消費者在飲用維他命水時，可以確保獲得標簽上注明的營養成分”。

 

　　權威的光環

　　有些功能性飲料加入蛋白質、纖維等成分，旨在抑制食欲，控制體重。

　　美國第二大谷類早餐制造商家樂氏公司推出一款K20蛋白水，稱每瓶蛋白水含5克蛋白質、5克纖維和50克卡路里。公司廣告稱，此產品可“助你減少饑餓感，降低體重”。

　　但佩克說：“5克蛋白質不可能達到減肥效果。你就是喝一瓶普通白開水，也會比飲前感覺飽一些。當你面前擺著一大塊蛋糕時，喝蛋白水根本不可能阻止你享用蛋糕的美味。”

　　家樂氏稱，許多公開發表的研究文章證明，蛋白質和纖維會讓人感覺過飽。正是基于這些研究成果，他們才推出K20蛋白水產品。

　　當飲料瓶上標明，此類產品“由醫學專家研制”，勢必籠罩一層“科學”和“權威”的光環。這正是MD飲料公司所產飲料最大的賣點。

　　公司由加州大學洛杉磯分校所屬醫院外科醫生亞歷克斯·休斯博士和哈佛商學院畢業生代頓-米勒共同創建。他們以“Function(功能)”為品牌，開發出一系列“有效、科學、全天然”的功能性飲料。

　　據休斯介紹，系列產品中的Urban Detox飲料可幫助醒酒;Brainiac可提高智力，增強記憶;Youth Trip可強壯骨骼，年輕肌膚。

　　以Brainiac為例，由于產品含有大豆蛋白、鋅和銀杏葉等成分，故而可以讓思維更加敏捷。但佩克對此表示懷疑。

　　“你可能就此推斷，這種飲料看起來像某種藥物。休斯是醫學博士，我可以信任他，”佩克說。MD公司列出諸多研究成果來支持自己的產品，可那些研究都是針對所含成分，而非飲料本身。

 

　　實驗的證明

　　目前，沒有人對Brainiac飲料做過官方檢測，于是美國廣播公司“20/20”節目組決定自己來做。

　　托馬斯-克魯克博士過去37年里做過上百項關于記憶力的研究。他和佛羅里達州圣彼得堡認知研究公司的同事們同意為“20/20”節目組做一個小型測試。12名受測者通過飲用Brainiac飲料來檢測它究竟能否改善記憶力。

　　受測者首先進行一項計算機設定的測試，諸如把姓名和臉一一對應之類，以了解他們基本的記憶水平。然后，其中一部分人喝“功能”系列的Brainiac飲料，另一部分人喝普通的安慰劑，之后再做記憶測試。

　　結果是，喝Brainiac飲料的人沒有顯示記憶力增強，而喝安慰劑(其實是夏威夷混合果汁)的人反而表現略勝一籌。

　　對此，MD飲料公司回應說，克魯克的實驗“只有12個受測者”，結果不具有“統計意義”。

　　克魯克對此表示贊同，但同時認為，實驗結果“并不令我吃驚，因為我看了他們提交的報告，知道他們在飲料中加了多少蛋白質和銀杏葉成分，它們的計量小得不足以顯示任何效果”。

 

　　相關鏈接：功能性飲料

　　《中國軟飲料分類標準》中給功能性飲料下的定義是，通過調整飲料中天然營養素成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，包括運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料三大類。而在功能性飲料市場上，還可更加細劃，一般分為六大類別：

　　1、多糖飲料。大多指含有膳食纖維的飲料，可以調節腸胃。一般在飯前或飯后喝，能幫助消化，排除體內毒素。便秘的人長期飲用，可慢慢調節腸道，緩解和治療便秘。

　　2、維生素飲料。能補充身體所需多種營養成分。維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內垃圾，起到抗衰老的作用。這類飲料適合所有人。

　　3、礦物質飲料。與維生素飲料功能相似，用于補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質元素，增強人體免疫功能和身體素質，改善骨質疏松，有效抗疲勞。適合容易疲勞的成人，兒童不宜。

　　4、運動平衡類飲料。能降低消耗，恢復活力。大多含有大量對人體有益的蛋白質、多肽和氨基酸，能及時補充人體因為大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質(鹽分)，使體液達到平衡狀態。適宜體力消耗后的各類人群，兒童不宜，血壓高病人慎用。

　　5、益生菌和益生原飲料。能促進人體腸胃中有益菌生長，改善腸道功能，幫助消化、養顏，尤其適合老人和消化不良的人。

　　6、低能量飲料。所含熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料，尤其低于補充體能的飲料，適合比較肥胖的人群。

　　在挑選功能性飲料的時候，請仔細閱讀每種飲料上所注明的成分，根據自身特點選擇飲料。對于身體健康，沒有體力消耗、不需要補充能量的人，喝這些功能性飲料除了能夠解渴外，沒有太多實際意義。