螃蟹與番茄不能同吃？專家：都是亂說的放心吃！

　　又到了吃蟹的季節，可"螃蟹加番茄如同吃砒霜"的說法卻讓人害怕。對此，專家直言是誤傳。昨日，市科協在沙坪壩區小龍坎廣場舉辦了"世界糧食日"食品安全科普宣傳活動，西南大學專家對市民關心的問題進行了辟謠。

　　吃5斤多番茄才會中毒

　　"螃蟹和番茄不能同吃，和流傳的果汁與海鮮不能同吃一樣，都是人們對維生素C與砷化物會發生化學作用的錯誤擔憂。"西南大學動物科技學院水產系教授李云稱，幾公斤被嚴重砷污染的螃蟹，加上500毫克以上的維C才能變成砒霜，但攝入500毫克維C相當于要吃5斤以上的番茄，沒誰一口氣吃得了那么多。

　　李云說，能夠上餐桌的螃蟹大多都經過檢疫部門的監測，砷的含量很少，即便是發生化學作用，也不會對人體造成影響。

　　避孕藥只會毒死黃鱔

　　"黃鱔是用避孕藥喂出來的，吃不得!"這樣的"常識"大家也常常聽說，不過，李云表示這也是錯的。

　　李云介紹，黃鱔具有性逆轉的特性，第一年為雌性，第二年50%轉換為雄性，第三年全部變為雄性，而雄性比較肥大，所以人們認為可能是使用了避孕藥等激素。"可避孕藥屬于雌激素，黃鱔卻是要變成雄性的才肥大。"

　　為了證實避孕藥是否會有效，他們還做過實驗，把避孕藥加進養殖的黃鱔飼料中，結果一個月后，黃鱔就死掉了。

　　野生魚營養價值并不高

　　很多市民都認為野生魚比人工養殖的魚好，那么真是如此嗎?李云說，從營養角度來說，野生魚和養殖魚的營養價值是一樣的，只是生存環境不同，沒有實質性差別。只是由于野生魚的生長速度較慢，能沉積更多的可溶性氨基酸、呈味核苷酸等，脂肪較少，因此口感會相對好一點。

　　李云反而提醒市民，野生的水體情況不一，如果野生魚本身食用了污染食物，長期在體內積存，那么人食用了這些魚以后，會對人體健康造成危害。對于那種生長了十年以上的肉食性大魚，他建議最好不要吃，因為不能確定它體內是否存有有害物。而在我市，通過池塘養殖的水產品檢疫合格率高，市民可放心食用。