食鹽過量傷腎吃鹽不能太“豪放”

　　鹽是我們每天都不可缺少的物質之一，但你是否知道，每天我們吃多少克鹽是合理的呢？中國居民膳食指南建議成年人每天食鹽的攝入量不要超過6克，兒童攝入量控制在3克以下。調查顯示，我國居民每人每日食鹽攝入量平均為 10.7 克，其中農村居民為11.1克，高于城市居民的9.7克，大約81.6%的居民食鹽的攝入量超過建議的6克攝入量。吃鹽過多對健康是非常不利的，主要會造成以下危害。

　　首先是對腎臟的危害，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液排出體外，食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的。研究發現，高食鹽攝入量會升高尿液中的蛋白質含量，而這恰恰是腎臟功能發生問題的危險信號。高鹽膳食會增加腎臟負擔，導致腎臟損傷，可能會加大患腎臟疾病的風險，對于腎臟功能本來就不是很好的人來說就更需要謹慎。

　　食鹽的攝入量與血壓高低也有聯系。食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使細胞興奮性增加，變得更容易" 激動",結果則表現為動脈收縮，血壓升高。《中風》雜志上的一項研究調查了美國2657名60歲左右的人，結果發現，每天的食鹽攝入量超過4克，中風的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人，而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風的風險就增加17%。

　　食鹽含有鈉離子，研究發現，鈉和鈣在人體中代謝是有聯系的，它們由同一種分子調節。鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子。如果平時膳食食鹽攝入過多，排鈉增加的同時也會增加鈣的排出，尿鈣水平升高，可能導致骨骼變薄和骨質疏松癥，也增加骨折的風險。

　　在冬季，很多人經常出門吃火鍋串串，在放鹽的時候千萬不能太"豪放"。因為火鍋串串的底料中已經加入了大量的鹽、醬油等，如果吃的時候再放入過多的鹽，很容易食鹽超標。此外，目前加工食品中的食鹽含量居高不下，加工食品的消費量也越來越大，因此建議平時盡量少吃加工食品，特別是小孩子，要做好"控鹽"工作。