專家稱九成富硒食品含硒量有貓膩

　　近年來，隨著人們生活水平的提高，食品越來越多樣化，近來，市場上以富硒為賣點的食品層出不窮，日前，中科院硒生物技術院士工作站辦公室主任程敬卿透露，市面上90%的硒產品可能不達標，部分廠家采用的噴灑式添加法存在隱患。

　　在光大會展中心的農產品展銷會上，這兩天一款富硒大米正在熱銷，廠家打出的有機硒大米價格也高達25元/斤。工作人員表示，這款有機硒大米并沒有采用噴灑法，而是通過納米技術將硒元素輸送到米粒中，每千克大米的硒含量達到200微克。“市面上有些‘富硒大米’是在大米表面噴灑硒鹽，干燥后制成，但這種大米不能淘洗，在儲存過程中也會流失一部分的硒元素。同時噴灑的方式太過粗放，不能定量可控。”

　　而有機硒大米則通過納米技術在葉子中形成多糖，然后把有機硒定向輸送到果實中。“硒是人體不可缺少的元素，但過量攝入卻有害健康。有機硒不但毒性只有硒鹽等無極硒的幾百分之一，而且是定量可控的，安全性更高。”

　　硒：

　　硒是一種化學元素，可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和有機硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得。后者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。