廣州抽檢：豪王、溢鮮園、珍多等12批次調味品不合格

　　2014年廣州市質量技術監督局對本市生產領域調味品產品進行了本年度第二批日常抽樣檢驗，共抽取108家企業生產的205批次產品，不合格12批次，不合格產品發現率為5.9%.

　　本次抽樣檢驗依據為：GB 2719-2003《食醋衛生標準》、GB 18187-2000《釀造食醋》、SB/T 10337-2012《配制食醋》、GB 2717-2003《醬油衛生標準》、GB 18186-2000《釀造醬油》、SB/T 10336-2012《配制醬油》、SB/T 10005-2007《蠔油》、GB 10133-2005《水產調味品衛生標準》、GB 2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》等標準及相關國家規定和要求。

　　非油型半固態(醬)調味料抽查檢測的項目：感官、干燥失重(水分)、食用鹽(氯化物)、氨基酸態氮(或谷氨酸鈉)、亞硝酸鹽、鉛、總砷、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B、標簽。

　　含油型半固態調味醬類抽查檢測的項目：感官、水分、酸價、過氧化值、食用鹽(氯化物)、脂肪、細度、蛋白質、灰分、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、菌落總數、大腸菌群、黃曲霉毒素B1、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B、總砷或無機砷、鉛、標簽。

　　調味粉類(固態)抽查檢測的項目：感官、水分、總灰分、氯化物、酸不溶性灰分、氨基酸態氮、總氮、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、標簽、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B.

　　調味料(液體)抽查檢測的項目：鉛、甲基汞、3-氯-1,2-丙二醇、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、脫氫乙酸、三氯蔗糖、標簽、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B.

　　食用調味油抽查檢測的項目：酸價、過氧化值、二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚、特丁基對苯二酚、標簽、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B.

　　醬油產品抽查檢測的項目：感官、氨基酸態氮、銨鹽(以氮計)占氨基酸態氮百分率、總酸、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅、脫氫乙酸、三氯蔗糖、對羥基苯甲酸乙酯、食品標簽、、羅丹明B.

　　食醋產品抽查檢測的項目：感官、總酸、游離礦酸、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、脫氫乙酸、對羥基苯甲酸乙酯、食品標簽、、羅丹明B.

　　結果顯示，標稱廣州市天照耀食品有限公司生產的品得好火鍋調料(300g/包 2014-01-10)、標稱廣州市白云區羊城調味食品廠生產的豪王羊城蠔油(250g/瓶 2013-11-29)，菌落總數超標。據質監部門介紹，菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。食品出現菌落總數超標最常見的原因有兩個：一是生產環境衛生狀況不佳；二是操作人員不注意個人衛生。因此改善生產企業衛生狀況，配備完善衛生設施，規范對操作人員的個人衛生習慣是關鍵措施。

　　另有，10批次產品食品標簽項目不合格，標稱生產單位涉及廣州市南沙區大崗樂慶食品廠、廣州市美香泉食品有限公司、廣州市銚海食品加工廠有限公司、廣州市奧雙食品有限公司、廣州市真味食品有限公司、廣州康贏食品有限公司、廣州市御品香食品有限公司、廣東德樂生物科技有限公司、廣州市香海食品有限公司、廣州市白云區穎樂食品廠。