明膠行業面臨洗牌監管需從源頭做起

　　一面是不斷上升的需求，一面是質量問題重重，明膠行業正處于淘汰整合的洗牌期。

　　 近期，三元被曝涉嫌采購工業下腳料制成的問題明膠。這已經不是明膠行業第一次卷入質量風波了，兩年前的毒膠囊風波，已經曝光了明膠行業存在的質量問題。

　　 “經過了一系列風波，明膠行業現在正處于一個洗牌的階段。生產明膠的準入門檻太低，市場上產能只有幾十噸的小作坊太多了，而大型明膠生產企業屈指可數，那些小、亂、差的小作坊也增加了監管難度，明膠行業需要進行淘汰與整合。” 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴《第一財經日報》。

　　 事實上，目前明膠行業的問題根源主要出在原材料上。目前，國家規定的食用明膠的來源有三類：屠宰場、肉聯廠和罐頭廠等提供的經檢驗合格的新鮮牛豬羊等牲畜的皮和骨等；制革鞣制工藝前，剪切下帶毛邊皮或剖下內層皮；骨粒加工廠加工的清潔骨粒和自然風干的骨料。而垃圾材料或已經經過皮革廠鞣制的皮料只能用作工業明膠。

　　 “只有未經鞣制處理的牛皮才能生產食用明膠，而經過鞣制或者化學處理的下腳料所做出來的明膠，價格只有正規食用明膠的三分之一。” 近期被卷入問題明膠風波的明膠生產商德國嘉利達集團中國總裁宋艾青表示。他告訴記者，企業在生產明膠原材料時，最優先考慮的應該是客戶需求。比如因為宗教原因，有些客戶就要求牛皮原料制成的明膠，或者對產品要求較高的，也會使用100%的骨明膠。

　　 嘉利達全球總裁弗蘭茲·康納茲坦言，一系列事件對嘉利達肯定產生了影響，尤其是對公司品牌的影響，很難去量化。而對行業來說，這些風波也削弱了公眾對行業的信任。

　　 但他同時表示，公司的客戶群相對比較穩定，也對嘉利達有信心。目前明膠的市場需求正在向亞洲轉移，由于亞洲市場的快速增長，嘉利達在中國的投資信心和業務計劃不會受到影響。2012年，嘉利達亞洲區銷售額占總銷售額的14%，而2013年占比則達到了24%。

　　 數據顯示，2013年，全球明膠產量為40.8萬噸，市場年復合增長率為2.8%，其中食品用途占比57%、制藥占比33%、營養保健品占比8%、攝影占比2%。在營養保健品領域增長最快，年復合增長率為5%。

　　 而廣發證券一份研報顯示，因相機數碼化以及替代品的出現，照相及其他工業對明膠的需求增速緩慢，在照相領域，其需求量甚至不斷萎縮。而因食用和醫用明膠具有獨特的生理特性，可替代性很小，加之下游食品以及醫藥產業快速發展，預計國內未來幾年食用及醫用明膠需求增速仍將達到15%以上。

　　 康納茲表示，在全球，包括中國，對食品和藥品的需求日益增長，因此對明膠的需求也在不斷上升，并且由于宗教原因，對以牛皮為原料制成的明膠需求也在增長。

　　 “明膠是剛性需求，未來前景還是好的。現在應該完善對明膠行業的監管，不僅在流通領域，更應該從源頭做起，保障原材料的安全，同時制定更明確的規則，比如規定哪些能做哪些不能做，避免企業打擦邊球，傷害到整個行業。”朱毅表示。

　　 一位明膠業內人士也告訴記者，問題明膠事件導致公眾對明膠行業信心下降，但從好的方面來說，則加速了行業洗牌。在這種情況下，只有那些符合標準，能更好地滿足客戶需求的企業才能生存下來。

　　 “從毒膠囊事件后，明膠價格就不斷上漲，尤其是優質高等級的明膠。并且由于大量小明膠廠在沖擊下無法繼續經營下去，市場對明膠，特別是優質明膠的需求還存在缺口。這對符合質量標準的大型企業來說，反而是個機會。”該人士表示。