揭示飲用水市場不為人知的秘密

　　漸入盛夏，各種各樣的飲用水廣告充斥身邊。但消費者們發現，同樣是無色無味的飲用水，種類可多達十幾種，而價格高低也可相差幾倍甚至十幾倍。飲用水市場這“一池渾水”，究竟有多少不為人知的秘密？

　　農夫山泉的廣告說：“我們不生產水，我們只是大自然的搬運工”。近期風頭正勁的恒大冰泉廣告則稱：“我們搬運的不是地表水。”

　　生產也好，搬運也罷，林林總總的飲用水品種，總讓人眼花繚亂。記者走進上海、北京等地的超市和便利店，礦物質水、純凈水、礦泉水、冰川融水、負離子水、太空水、天然飲用水……名目繁多，貨柜上的水少則五六種，多的超過十種。

　　同樣是水，其實各不相同。知名飲用天然礦泉水專家、中國飲料工業協會高級顧問杜鐘舉例分析，礦泉水是采用地下深處自然涌出或采集而來的、未受污染的地下礦水，通常含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；而礦物質水則是添加了礦物質的普通水。

　　比如，有礦物質水產品說明中就有標注：配料為水及礦物質或者硫酸鎂、氯化鉀等添加劑。“礦物質水中常見的添加成分與天然水中含有的礦物質本質上是不同的，而且這些成分含量較低，因此并不能補充人體每天所需的礦物質。”杜鐘說。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則指出，“飲用天然水”的名稱也容易導致消費者產生認識偏差，誤認為是用地下涌出的泉水制成的，其實則不然，其水源多為湖水；而真正的“天然礦泉水”的生產必須取得國土部門的采礦許可證。

　　值得關注的是，國家衛計委已公布了《包裝飲用水》國家標準的征求意見稿。如果新標準得以實施，“飲用礦物質水”叫法將被叫停，包裝飲用水的標準將實現統一，且必須在產品外包裝明確標注產品的成分。今后，除了天然礦泉水，凡是人工水，都將叫“包裝飲用水”。這將和國際食品法典委員會將飲用水劃分為“礦泉水標準”和“其它瓶裝水標準”兩類的做法一致。

　　同樣是無色無味，但各類飲用水的價格卻相差懸殊。

　　記者在上海多家便利店看到，500m l裝飲用水的價格從0.8元左右到10多元不等，而以標識為“天然礦泉水”的飲用水價格較高。比如，依云、富士、斐濟等進口天然礦泉水每500m l的價格在10元左右，恒大冰泉、昆侖山、統一等國內天然礦泉水價格每500m l在5-6元之間。而礦物質水的價格相對較低，500m l裝的超市價不到1.2元，在便利店也少有超過2元。

　　水的成本如何構成？一位長期致力于礦泉水研究的專家表示，一家水企想要開發礦泉水資源，首先要獲得探礦權，探明其水質、水量，然后開始采礦，最后建立工廠，并在衛生、技術、環保成本等方面進行投入，這些是“顯性成本”，此外還包括營銷等成本等“隱性成本”。

　　農夫山泉的重要水源地是千島湖，昆侖山礦泉水廣告稱其出自“6100米高海拔、無污染水源”；恒大冰泉則強調自己“搬運”的是“長白山3000萬年天然礦泉”。行業統計數據顯示，截至去年年底，我國礦泉水等包裝飲用水產量已占飲料總產量的45%，且產量連年呈兩位數增長。一些消費者擔憂，一旦抽取、“搬運”天然飲用水過多，是否會加劇水資源困境？

　　長白山天然礦泉水靖宇水源保護區管理局局長李印錫表示：“對于礦泉水，我們是科學合理地開發，企業的采礦證里有涌泉的允許開采量，一般原則是70%，從源頭引入廠后，剩下的回歸自然，確保對生態環境的補給。”