沈建忠：食品安全知識公眾需要了解更多

　　通過聯盟的組織培養，希望將來食品安全檢測行業能出現若干家規模化企業，其產品市場占有率能超過百分之五十，將來由這些企業來引導整個行業。

　　■一線對話

　　“正確的宣傳和普及食品安全知識”，在食品安全檢測試劑和裝備產業技術創新戰略聯盟，這被當作一項重要的工作，聯盟秘書長沈建忠指出，對于一些食品安全知識要正確地向公眾解釋，這也是聯盟的職責。

　　期待出現領軍企業 知識產權共享是難題

　　科技日報：對食品安全檢測行業，您希望通過聯盟的努力，達到什么成效？

　　沈建忠：通過聯盟的組織培養，希望將來食品安全檢測行業能出現若干家規模化企業，其產品市場占有率能超過百分之五十，將來由這些企業來引導整個行業。屆時行業規范就可能會形成，行業發展也相對成熟了。通過聯盟的引導和橋梁作用，爭取有若干家企業成為食品安全檢測領域的領軍企業，引導行業的高水平發展，同時也希望他們能夠資助聯盟里的科研單位和小企業進行聯合的研究開發，避免行業內部的惡性競爭。另外，聯盟一直秉承開放的理念，希望吸引更多的優質科研單位和企業加入聯盟，不斷壯大聯盟的隊伍。

　　科技日報：目前聯盟內部的知識產權是否實現了共享？

　　沈建忠：知識產權共享目前還難以實現，聯盟現在并不是一個實體，聯盟成員做出了成果，不能把這個成果歸為聯盟所有。目前的情況是誰做出了成果，就歸誰所有，如果有其他成員需要這個成果，可以由雙方進行溝通合作和技術轉讓。聯盟里有些成員單位規模較小，資金實力有限，研發實力不強，短時期內實施ZL共享比較困難。

　　確定產品標準 普及食品安全知識

　　科技日報：聯盟未來努力的方向是什么？

　　沈建忠：一是規范產品的生產，擬定檢驗試劑的具體標準。每一類檢測產品的技術標準我們要從行業的角度進行規范。

　　二是企業資質的認證。要規范食品安全檢測試劑及裝備企業，必須對其研發資質和能力進行認證，聯盟要主動聯系相關的監管部門，積極參與相關的評估和認證。這一環對于食品安全檢測試劑和裝備行業很關鍵，它有助于行業的健康發展，以免出現隨意注冊的公司生產假冒偽劣試劑，擾亂市場秩序。

　　三是流通領域的監測、攻關和集成。食品進入流通領域比如超市、農貿市場、餐飲店之后如何進行檢測，有哪些技術還需要攻關或集成，我們可以向科技部、國家食藥總局等相關行政監管部門提出建議，組織聯盟的成員對那些尚待解決的問題進行攻關研究，幫助政府部門找到解決的辦法。

　　四是要進行正確的宣傳和普及食品安全知識。對于一些食品安全知識要正確地向公眾解釋。比如抗生素殘留，大家一聽牛奶里面有抗生素，可能非常擔心，但像青霉素、阿莫西林等大家平常都用過，不是恐怖的東西。世界上養牛業發達的一些國家，比如美國、澳大利亞和新西蘭等，奶牛發生乳腺炎的時候，也要使用抗生素來治療，牛奶中也會存在抗生素殘留，但只要不超過規定的殘留安全限量，牛奶就是安全的。比如青霉素在每公斤牛奶里不要超過4微克，在這個含量以下是安全的；再如阿莫西林，每公斤牛奶中殘留量不超過10微克，食用也是安全的。在這些殘留安全限量標準方面，我國跟國際上是完全接軌的。像類似有關食品安全的知識，聯盟應該正確地傳播，讓公眾了解更多。