兒童牛奶旺仔營養較遜DHA“益智”無定論

　　 近年來兒童牛奶頗為暢銷，營養概念營銷加上精致的包裝，吸引著大人和孩子們的眼球。在這些概念的襯托下，其價格更是普通純牛奶的2倍。但他們是否比純牛奶更營養，更健康？

　　 2014年10月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了伊利、蒙牛、光明、燕塘、德運以及旺旺等6品牌的8款牛奶產品，對其蛋白質、鈣、DHA等主要營養物質進行檢測，對比其品質高低。

　　 從檢測結果來看，伊利QQ星、蒙牛未來星、旺仔牛奶等3款主要兒童牛奶產品中，旺仔牛奶呈現“低蛋白質、高蔗糖”，營養評價較為遜色。相比之下，伊利QQ星和蒙牛未來星的營養成分雖相差不大，但總體表現較旺仔牛奶佳。

　　 此外，這三款產品與同品牌純牛奶相比，伊利與蒙牛兩品牌兒童牛奶的蛋白質、脂肪以及鈣含量均略低于其純牛奶產品，除了維生素D和DHA，兒童牛奶營養成分并沒有明顯優勢。而至于DHA是否可以增加兒童智力，尚無定論。

　　 旺仔糖含量較高

　　 兒童牛奶市場長期由旺仔牛奶獨占，直至近年，各大奶企爭相推出兒童產品，伊利QQ星和蒙牛未來星風頭逐漸蓋過旺仔。

　　 與純牛奶不同，兒童牛奶屬于“調制乳”，即以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑、營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成。在該類產品的國家標準中，規定脂肪含量≥2.5g/100g，蛋白質≥2.3g/100g，比滅菌乳標準要求（即常溫純牛奶）的脂肪≥3.1g/100g，蛋白質（牛乳）≥2.9g/100g要低許多。

　　 從產品標簽可知道，伊利QQ星和蒙牛未來星均以生乳為原料，而旺仔牛奶則以復原乳為原料。

　　 從本刊此次檢測結果來看，三款兒童牛奶中，伊利QQ星和蒙牛未來星的各項營養指標均非常接近。其中，主要營養指標蛋白質含量以蒙牛未來星最高，達到3.14g/100g，而旺仔牛奶的蛋白質最低，僅2.42g/100g，略高于國標規定的最低值。同時，旺仔的蔗糖含量也是最高的，為5.26g/100g，而伊利QQ星的蔗糖含量最低，為3.40g/100g。（如下圖）

　　 蔗糖含量高對兒童的健康并沒有好處。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅接受《消費者報道》采訪時認為，兒童奶大行其道的秘訣就是它加了糖，把牛奶變成甜牛奶，讓孩子因為喜歡甜味而專門要求買“兒童奶”。

　　 “這是我最反感兒童奶類產品的地方，它是變相哄著孩子喝甜奶。孩子更應該在斷母乳之后直接接受牛奶的淡味，遠離一切甜味的飲料。”她說。

　　 與此同時，兒童牛奶的營養也不見得比純牛奶高。從本刊此次送檢的三款兒童奶和同品牌純牛奶的對比結果來看，有兩款兒童牛奶產品的蛋白質、脂肪以及鈣含量均略低于其純牛奶產品，除了維生素D和DHA，兒童牛奶并沒有明顯優勢。（如上圖）

　　 值得注意的是，牛奶中天然含有少量維生素D，但是在三品牌的純牛奶中并未檢出，在伊利QQ星和蒙牛未來星中則檢出，但其包裝上亦未標注添加該物質。

　　 “維生素D有可能是原奶本身含有的，并非添加。適量的維生素D有助于鈣的吸收。”蒙牛公司相應公關負責人回復本刊記者稱。

　　 不過，食品工程博士云無心對此表示：“牛奶中本來含有的維生素含量很低，未檢出是正常的。但兩款兒童奶中的含量遠遠高于正常含量，應該是添加的。按照標準，在配料表里應該標明。兒童每天需要的維生素D為15微克，這兩款兒童奶100克牛奶中含有1-2微克，算是補充維生素D的很好來源。”

　　 DHA真能“益智”嗎？

　　 與以往強調兒童牛奶的“補鈣”不同，“專為兒童設計，添加DHA”成為一些奶企推廣兒童牛奶的重點宣傳語。

　　 DHA（二十二碳六烯酸）是一種營養強化劑，根據企業的宣傳，這種物質對兒童大腦發育具有促進作用。

　　 范志紅表示：“越來越多的消費者終于明白，牛奶里本來就有很多鈣，兒童奶沒必要再費很大力氣往里面加入鈣。按食品營養標簽法規，如果不能比普通奶產品的鈣含量高出25%，就不能標為高鈣，這樣難度很大。所以，企業們知難而退，把這個老生常談又意義不大的概念拋棄，改炒其他新概念。”

　　 她認為，所謂“兒童食品”，本來就是個商家制造出來的概念，沒有詳細準確的定義，國家的嬰幼兒食品標準只管2歲以下孩子，比如七八歲的兒童，實際上和成年人的食物要求上并沒有很大的差別。

　　 事實上，DHA在中國《食品營養強化劑使用標準》中僅規定可在孕婦乳粉和兒童調制乳粉中使用，且有添加量的規定，但對于調制乳的添加及用量并未提及。

　　 對此，廣州乳業協會會長王丁棉對本刊記者表示，由于目前相關法規或標準尚未明確規定在兒童食品中可否使用DHA，如能制定有關標準，企業也可有依據。

　　 在產品標簽上，這兩款產品中的DHA來源有所不同，伊利添加的是魚油，而蒙牛添加的是藻油。兩者有何區別？功效如何？

　　 “DHA、ARA等此類營養素作為兒童大腦發育營養物質的使用，已在10年前就開始，較早將其添加到嬰兒配方奶粉的是美贊臣和惠氏，現在所有的大品牌似乎無一不添加使用。營養專家從理論上研究，認為這些營養物質對小孩腦部營養需求與發育會有一定的幫助。但目前還拿不出令人信服的臨床實驗數據或效果實驗報告，生產商及營養衛生界亦從未提供食用DHA、ARA后能成為特別聰明的小博士級小孩的實證與個案。”王丁棉對此的態度是“不反對，不迷信”。

　　 云無心也對本刊記者表示，DHA和ARA都很不穩定，加到食品中能否保持不好說。他建議，真要補充的話，還是直接吃含有這些成分的食物比較好。

　　 單從產品包裝上看，伊利和蒙牛兩款產品只突出了魚油或藻油中的DHA含量，消費者并不能直接知道產品本身DNA的含量高低。因此，對該指標在意的消費者，可以參考本刊檢測結果進行選購。

　　 以下為本刊綜合這次檢測數據做出的3款兒童牛奶的綜合評價結果，排名從高至低分別為伊利、蒙牛、旺仔。