衛生部發布《食品添加劑使用衛生標準》6月起實施

衛生部今天正式發布《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)。該標準系由衛生部與國家標準化委員會在1996年版《食品添加劑使用衛生標準》的基礎上修訂而成，將于2008年6月1日起實施。

食品添加劑是食品生產加工過程中使用的重要物質，對食品工業發展和保障食品安全具有重要作用。《食品添加劑使用衛生標準》頒布于80年代初，為食品生產企業提供了食品生產技術規范，為保障食品添加劑的安全合理使用發揮了重要作用。隨著食品工業和食品添加劑發展，以及公眾不斷增長的飲食健康需要，衛生部先后頒布了《食品添加劑使用衛生標準》1981、1986、1996共三個版本，期間也曾多次組織專家對標準進行修訂。此次發布的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)系第六次修訂，也是比較全面的一次。

新修訂標準具有以下特點：

一、進一步明確了食品添加劑種類和使用范圍。新標準全面整合和梳理了1996年以來衛生部公告的添加劑名單，將食品添加劑分為22類，共1812種，其中添加劑290種，香料1528種，加工助劑149種，膠姆糖基礎劑55種。

二、標準的科學性進一步提高。標準修訂過程中充分比較和吸收了國際食品法典委員會(CAC)和美國、歐盟、加拿大、澳大利亞等國家的先進成果，廣泛征求了有關專家和部門、行業協會及企業的意見，系統開展了食品添加劑監測和風險評估，提高了標準的適用性和先進性。

三、建立了適用于食品添加劑使用的食品分類系統，使標準的操作性進一步增強。目前市場上存在的所有食品都能方便地找到對應可以使用的添加劑和使用要求，便于企業依法組織生產、有關部門監管以及社會監督。

衛生部將根據食品添加劑風險評估的原則以及食品工業發展的需要，嚴格按照《食品添加劑衛生管理辦法》的要求，對《食品添加劑使用衛生標準》進行名單增補和使用要求調整，保障公眾食品安全。

聚焦

衛生部：使用添加劑不應掩蓋食品腐敗變質

衛生部25日發布的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)規定，使用食品添加劑時不應對人體產生任何健康危害；不應掩蓋食品腐敗變質。

《食品添加劑使用衛生標準》是由衛生部與國家標準化委員會在1996年版的基礎上修訂而成的，將于2008年6月1日起實施。

新標準指出，使用食品添加劑時，不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的；不應降低食品本身的營養價值;在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量等。

新標準明確，在以下情況下可使用食品添加劑：保持食品本身的營養價值;作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性;便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。

新標準將食品添加劑分為22類，共1812種。其中添加劑290種，香料1528種，加工助劑149種，膠姆糖基礎劑55種。