揭秘海鮮市場三大“貓膩”讓您放心吃海鮮

　

　　天氣漸熱，也到了吃海鮮的季節。目前，北京的消費者吃海鮮大多會選擇去相對物美價廉的海鮮市場。親自選購海鮮之后，去旁邊的加工點即時享用美味，甚為便捷。

　　然而，很多消費者都在海鮮市場有過被攤主欺詐的經歷，分量不足、鮮活變凍貨、染色的海鮮等，種種“貓膩”讓消費者防不勝防。本刊將為您揭秘海鮮市場的三大“貓膩”，讓您在這個夏天放心吃海鮮。

　　貓膩一：缺斤短兩

　　應對招數：自帶電子秤

　　分量不足是去海鮮市場買海鮮最普遍存在的一個問題。而且由于現在很多去海鮮市場的消費者都是買完之后就在旁邊的加工點加工，并不會把海鮮帶回家，所以很難發現缺斤短兩。攤主也是看中了這一點，胡亂報分量，甚至出現近一倍的差別。

　　苗先生上周去某海鮮市場，在買三文魚的時候，攤主報價是35元一斤，選定一塊稱后是1斤2兩，事后用電子秤一稱，竟然才4兩多――分量少了六成！攤主非但不承認謊報分量，還理直氣壯地表示可以去別的家稱。爭執之后，攤主表示，要是按實際分量，就要賣75元一斤。

　　記者了解到，類似的現象在各家海鮮市場十分普遍。消費者去海鮮市場購買海鮮最好隨身攜帶電子秤。雖然通常攤主看到攜帶電子秤的消費者，都會報出比較高的價格，但是自帶電子秤絕對會以更加劃算的價格買到海鮮。

　　此外，海鮮市場所用的塑料袋多為黑色的，消費者在購買魚、蝦等海鮮時，在攤主將所選海鮮裝入塑料袋以后，一定要將塑料袋扎破一個洞，讓里面的水流出來，之后再交給攤主上秤。常去海鮮市場的消費者蘇女士告訴記者，通常這樣做，能放出來差不多二兩重的水。

　　貓膩二：偷梁換柱

　　應對招數：自己動手

　　自己一個一個選的海鮮最后卻被“調包”了――相信很多消費者在買海鮮時都有過這樣的經歷。海鮮被偷梁換柱的危險在兩個環節都有可能發生，第一個是上秤前被攤主“調包”，第二個是加工時被加工點“調包”。

　　首先，經常發生消費者一個一個選的活螃蟹或者扇貝，一邊選一邊往塑料袋里裝，裝好之后交給攤主，攤主將海鮮上秤之后，交給消費者，消費者交錢離開，離開后卻發現，剛才還是活的螃蟹、扇貝，卻全都被換成了死的。甚至出現過這樣的狀況，消費者挑好一塑料袋鮮蝦后上秤，攤主稱好之后還往塑料袋里放了4只算做是贈送的，消費者交錢離開后卻發現剛剛一袋子的鮮蝦，除了攤主后放進來的那4只，其余的都“變”成了帶著冰碴兒的凍蝦。對此，建議消費者挑選海鮮自己動手，挑好之后直接上秤不經攤主過手，盡量避免被偷梁換柱的可能。

　　此外，一些負責加工海鮮的加工點還會和買海鮮的攤主有私下交易，將消費者送去加工的鮮活海鮮“暗度陳倉”拿回給攤主銷售，而拿一些死的海鮮加工后端給消費者。這種情況讓消費者往往感覺防不勝防，消費者可以在市場內認準某一家值得信任的加工點。

　　貓膩三：以次充好

　　應對招數：煉就火眼金睛

　　記者上周在海鮮市場購買三文魚，選中了一家三文魚看上去顏色很好的攤位，選定之后，攤主切下了大小合適的一塊，在切片之前用水沖了一下。記者看到，雖然只是被水沖了一下，但是三文魚的顏色馬上就淡了很多。之前很正的顏色無疑是染的。

　　此外，也有消費者反映在海鮮市場內購買皮皮蝦，覺得都差不多就讓攤主幫著裝袋，卻沒想到攤位上擺著的皮皮蝦只有表面一層是活的，下面的都是死的。而攤主則故意只拿一兩只表面那層的活皮皮蝦，剩下的幾乎都是下面的死皮皮蝦。

　　對此，建議消費者在選購海鮮的時候一定要盯緊攤主，最好能做到親力親為。此外，如果消費者在市場內有比較熟悉的加工點，不妨請加工點的服務員陪同去選購海鮮，除了可以協助砍價以外，還因為懂得如何挑選，會選到最為物美價廉的海鮮產品。