深圳提示市民切勿生食河鮮海鮮配啤酒易患腎結石

　　夏季是食用水產品消費旺季，深圳市市場監督管理局7月19日發布食品安全消費提示稱，出自淡水的河鮮若被水中致病微生物、寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染，生食易引起肝吸蟲病發，將有很大風險，市民切勿生食。

　　該消費提示稱，市民購買水產品時，應選擇新鮮的，否則水產品會因蛋白質分解產生較多的組胺，引起食用者過敏。但追求新鮮，并不等于提倡生吃水產品。“生魚片、生蠔、醉蟹、醉蝦等是不少餐廳的招牌菜，但海鮮往往攜帶有副溶血性弧菌等致病菌，副溶血性弧菌廣泛存在于海水中，耐熱性較強，80℃以上才能被殺滅，如不烹飪至熟透，極易導致食物中毒，沿海地區是副溶血性弧菌性食物中毒的高發地帶。”

　　該局相關負責人表示，一般情況下加工水產品一定要蒸熟煮透，切勿貪鮮而導致食物中毒或食源性疾病。同時，一些水產品自身或因富集生活環境中的毒素而含有毒素，即使通過加熱方法也不能破壞、消除毒素，因而不宜食用。“如河豚魚自身含有河豚毒素，許多種海魚能夠富集生活環境中的雪卡毒素，一些貝類受到環境污染影響而含有麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素等。”提示稱，海魚體內富集的毒素與生活時間有關，因此較年幼、體重不超過1公斤的海魚其食品安全風險較低，適合食用。

　　此外，炎熱的夏季，許多市民有邊吃海鮮邊喝冰凍啤酒的習慣，殊不知，海蟹、海蝦等海鮮在人體代謝后會形成尿酸，喝啤酒的話，會加速體內尿酸形成，引發痛風、腎結石等病癥。吃海鮮后也不宜立即喝茶，因為海鮮含有的鈣與茶中的鞣酸結合，形成難以溶解的鞣酸鈣，會對消化道產生刺激，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，甚至導致結石。