多糖潤腸米水籠球結構局部電鏡
中科院長春應用化學研究所植物多糖研究小組日前成功研制出一種多糖潤腸米。這種潤腸米可以用于保持腸道的正常功能。
為了保持腸道的正常消化與排泄功能，必須使腸道內的消化物保持一定的含水率，特別是對于要排出體外的消化殘渣，更要保持相對高的含水率，腸收縮蠕動推進消化殘渣排出的過程才可以順暢。如果消化殘渣量小，體積小，含水率低，腸收縮蠕動的排空作用就弱，消化殘渣在腸道內的滯留時間就長，就會產生消化殘渣阻滯現像，也即便秘。
多糖潤腸米是一種非消化性多糖所做成的籠結構米，水可以進入籠中而相對固定，不易流出籠外。當潤腸米吸水后，就會形成一種水籠結構，將40倍的水包攏在水籠內，這種水籠珠結構分散在消化殘渣中，可以起到三方面作用：一是提高消化殘渣的含水率。因為潤腸米與消化殘渣混合一同成為消化殘渣，潤腸米的水籠珠效果使消化殘渣混合物的含水率提高，消化殘渣因而不干結；二是提高了消化殘渣體積。潤腸米的水籠珠與消化殘渣混合，使消化殘渣總體積顯著增大，5g這種潤腸米的水籠珠體積可以達到150ml以上。效果是強化了腸收縮蠕動的排空效果；三是降低了消化殘渣的硬度。因為潤腸米的水籠球效應，大量的水分散在消化殘渣內，使消化殘渣松軟結團，如軟泥。三方面作用的總體效果使消化殘渣排出順暢。
潤腸米對于年長的人特別適用。因為年長的人食量小，運動少，腸動力弱，腸排空不順暢的情況經常發生，老年人便秘發病率在30%以上。在吉林大學第二臨床醫學院的使用情況表明，潤腸米對80%以上的老年人便秘防治有效，對于其它住院病人的便秘治療也有效果。
