武漢堿面餃子皮又見毒硼砂問題產品集中在小作坊

　　韌性、脆度好的堿面、餃子皮或許含有國家明令禁止的化工原料硼砂。記者昨(1日)從市質監局獲悉，該局自籌檢驗經費12萬元，于七八月在全市開展了堿面產品(濕堿面條、餃子皮)抽查，發現有7個批次的堿面被加入了有毒化學原料硼砂。

　　據了解，此次堿面產品主要檢驗項目為硼砂含量，抽查覆蓋全市9個縣(市)區，涉及堿面生產單位226家，其中生產企業3家，生產加工小作坊223家；共抽取樣品226批次，其中堿面208批次，合格201批次，合格率96.6%；餃子皮15批次，面粉、淀粉和米粉各1批次，均全部合格。

　　昨日，市質監局食品科相關負責人介紹，堿面專項監督抽查側重于濕堿面條、餃子皮、面粉等成品的抽查，同時，對于去年硼砂檢出率較高且與市民生活密切相關的堿面加大了抽查比例。從抽查結果來看，餃子皮、面粉、淀粉和米粉均未檢出硼砂，堿面合格率比去年整治前的60.2%上升了36.4個百分點。

　　從執法人員抽檢來看，7個批次堿面不合格系人為添加所致(正在調查處理中)，且集中在小作坊，成為堿面質量安全監管的重點和難點。

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　　硼砂，一種有毒化工原料，具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，為食品加工習慣使用的原料。但硼砂是人體限量元素，人體若攝入過多硼砂，會引起臟器蓄積中毒。因此，國家已明確規定，不能作為食品添加劑使用。