缺這種維生素晚年易骨折

隨著年齡增長，骨折可能會造成嚴重傷害，導致殘疾、獨立性受損和更高的死亡風險。

澳大利亞伊迪斯科文大學與西澳大利亞大學科學家合作，研究了14.5年來近1400名澳大利亞老年婦女骨折住院與維生素K1攝入量之間的關系。該研究是珀斯老年婦女縱向研究的項目之一。

研究發現，與每天攝入不足60微克維生素K1（澳大利亞女性維生素K建議攝入量）的參與者相比，每天攝入超過100微克維生素K1（相當于約125克深色葉蔬菜）的參與者，骨折的可能性降低31%。

而關于髖部骨折的研究結果則更為顯著，攝入維生素K1最多的參與者住院風險幾乎降低了一半（49%）。

該研究通訊作者Marc Sim表示，這一結果進一步證明了維生素K1的益處，其被證明能增強心血管健康。

“我們的結果與骨折率的許多既定因素無關，包括體重指數、鈣攝入量、維生素D攝入量和流行疾病。”他說。

維生素K1的基礎研究已經確定了其依賴性骨蛋白（如骨鈣素）羧化的關鍵作用，骨鈣素被認為可以提高骨韌性。Sim說：“之前的一項試驗表明，每天攝入少于100微克的膳食維生素K1對這種羧化作用來說可能太低了。”

不僅如此，維生素K1還可以通過抑制各種骨吸收劑來促進骨骼健康。

為攝入足夠的維生素K1，我們應該吃什么食物？吃多少？

Sim說，理想狀態下，每天應攝入100微克以上的維生素K1，這并不難實現。“每天攝入75微克～150微克維生素K1，相當于吃一到兩份蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍、西藍花和卷心菜。”

“這是遵循公共衛生指南的另一個原因，該指南提倡增加蔬菜攝入量，包括一到兩份綠葉蔬菜——這符合我們的研究建議。”Sim說。

相關研究近日發表于《食品與功能》。