涉及微生物污染江西通報11批次不合格食品

　　據江西省市場監督管理局消息，江西省市場監督管理局發布2019年第53期食品安全抽檢信息，組織食品安全監督抽檢酒類、飲料、蔬菜制品等5大類食品共315批次樣品，發現酒類、飲料、蔬菜制品、糖果制品共11批次不合格產品，主要涉及微生物污染和食品添加劑問題。其中，酒類不合格3批次；飲料不合格6批次；蔬菜制品不合格1批次；糖果制品不合格1批次。

　　7批次食品檢出微生物污染問題

　　7批次食品檢出微生物污染問題，分別為由贛州萬萬年原生態飲品有限公司生產銷售的五指峰飲用水，由信豐縣犀牛泉礦泉水有限公司生產銷售的福昆礦泉水，由鄱陽縣頂峰純凈水廠生產銷售的大巖嶺天然山泉水，由贛州市南康區康怡農業發展有限公司生產銷售的聚福源飲用山泉水，由江西贛源實業有限責任公司制水分公司生產銷售的贛源凈化水，銅綠假單胞菌不符合食品國家安全標準規定。由江西財富廣場有限公司上高分公司銷售的，標稱江西華晨食品有限公司生產的乳酸菌可吸奶昔布丁（原味），霉菌不符合食品國家安全標準規定。由尋烏縣基隆山天然食品有限公司生產銷售的基隆山泉，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品國家安全標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　霉菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛生質量的指標，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。

　　4批次食品檢出食品添加劑問題

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由旺中旺百貨有限公司北西店銷售的標稱江西省宜豐洞山酒業有限公司生產的糯米冬酒，由江西省德泉酒業有限責任公司銷售的標稱中國江西省德泉酒業有限責任公司生產的珍藏吉品五年陳黑糯米酒，由旺中旺百貨有限公司北西店銷售的標稱江西七寶酒業有限責任公司生產的七寶山酒，甜蜜素不符合食品國家安全標準規定。由贛州華鑫農業示范服務基地生產銷售的多味鮮辣椒米椒（鹽水漬菜），二氧化硫不符合食品國家安全標準規定。

　　甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，作為非營養型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蒸餾酒中不得使用甜蜜素。消費者如果長期過量食用甜蜜素超標的食品，會對人體造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加香辛料的保質期，防止霉變生蟲，違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

　　對抽檢中發現的不合格產品，江西省市場監督管理局已告知并通報本省當地市場（食品）監管部門依法處置。各地市場（食品）監管部門已責令生產環節企業立即停止生產并進行產品控制和原因排查；督促食品經營環節相關單位立即采取停止銷售同時下架相關商品等手段控制風險。目前，已對部分相關違法單位進行立案調查。