深圳市不斷提升食品安全保障水平

　　 1月5日，國家級食品安全監測機構F.Q.T進駐深圳最大的水產市場——羅芳水產市場，承擔起守護深圳市民水產品安全的重任。羅芳水產市場是深圳市乃至廣東省知名度較高的一家綜合性水產品批發市場，年交易量達3.3萬噸，是華南地區進口高檔水產品的主要集散地，輻射珠三角和香港地區，每天為深圳市民提供新鮮水產品。為了加強水產品質量安全保障，國家級食品安全監測機構進駐羅芳水產市場后，每天的檢測量將由25批次增至50批次。

　　 幾年前，羅湖水產市場因為個別商戶出售孔雀石淡水魚而使整個市場一度陷入蕭條冷清的狀況。為了扭轉這一局面，羅湖水產市場總結經驗教訓，投資幾十萬元建立了水產品快速檢測室，每天對市場銷售的水產品以不低于3個品種5個樣品的標準進行隨機抽樣檢測，不到兩年的時間，羅湖水產市場恢復了往日的繁榮。

　　 羅湖水產市場的“死而復生”，可以說是深圳食品安全的一個縮影。近幾年，隨著食品安全問題的備受關注，深圳市逐漸加大對食品安全的資金投入，2014年，開展食用農產品質量安全檢驗檢測業務支出2012萬元，同時，按照專項資金管理辦法發放的農產品質量安全專項補助2500萬元；2015年，食品安全領域支出14952.87萬元，主要用于組織推進食品監管領域的行政審批制度改革，擬定食品行政許可的規章制度和辦事流程并組織實施，開展食品許可申請的受理、審批和發證檢驗，承擔食品生產環節、流通環節、餐飲環節的安全監督管理工作，并開展安全專項整治，按規定開展食品安全突發事件的應對處置，指導酒類案件的查處工作，承擔農產品質量安全監督管理工作，全面推進食品工程各項建設工作。此外，還利用重大民生工程資金新增投入定量檢測經費1560萬元。

　　 早在2013年底，深圳市就通過硬件設施的提升和配套軟件的完善來提升深圳市食品藥品安全。食品藥品安全工程被列入跨“十二五”和“十三五”的12項重大民生工程當中，該工程由財政投入專門經費，橫跨2014～2020年。據統計，2013年底，深圳市政府批準實施總投入達到23.66億元的食品藥品安全重大民生工程，從中拿出5億元用于食品和食用農產品檢測實驗室的建設和食品快檢車輛的配備。目前，該工程仍在進行當中，2015年完成投資額達到4億元。此外，深圳市還將投入5000萬元，在全市建設1000個食用農產品質量安全快速篩查和定量檢測預處理點，定時檢測全市食用農產品質量狀況，并增配大量人員充實監管一線，對大型農批市場實施駐場監管；投入1.17億元，開發建設食品安全風險管理、食用農產品追溯信息化系統，運用大數據技術提高監管效能。

　　 除了逐漸加大對食品安全的財政投入，深圳市還通過提高食品安全檢測能力，加大監督力度，創新檢測能力，研發先進設備，從根本上確保食品安全。在監督力度方面，2015年完成食品安全監督抽檢6.75萬批次，實現4.5批次/千人的食品抽檢覆蓋率；完成食用農產品定量檢測2.25萬批次，實現全年定量檢測達到1.5批次/千人。深圳市政府還在全國率先啟動了“食用農產品質量和安全保障工程”，其中，海吉星國際農產品物流園成為深圳首家食用農產品質量安全快速篩查試點。據悉，海吉星國際農產品物流園在一個月的時間內，共抽檢種植業農產品樣品257批次，其中蔬菜142批次，水果69批次，食用菌46批次，總合格率為98.83%。不合格樣品均為限量農藥超標，未檢出禁用農藥。今后3年，深圳將在400個農貿市場、600個大型超市和農產品配送單位，建設上千個快速篩查點，分別針對種植業產品、畜禽產品，以及水產品的有害殘留進行快速篩查。

　　 在檢測能力方面，深圳市特別重視國家質檢中心的建設。2015年8月，質檢總局同意深圳籌建國家營養食品質量監督檢驗中心（廣東）；深圳計量質量檢驗研究院建立了食品理化檢測實驗室、營養成分檢測實驗室等8個專業實驗室。在針對食品原料真實屬性方面的監測難題，深圳計量質量檢驗研究院通過廣泛調研，不斷創新檢驗檢測技術，目前已經完成對燕窩的定量檢測研究，申請了兩項發明專利，還通過基因鑒別技術建立食品原料屬性檢測方法，完成了魚翅、豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等動物屬性的檢測方法研究。

　　 由深圳出入境檢驗檢疫局承擔的深圳市食品安全檢測技術研發重點實驗室是深圳首個通過驗收的食品安全領域重點實驗室，實驗室在復雜食品樣品高效前處理技術、食品摻偽鑒別技術等研究領域，共承擔了23項各級科研項目。目前，該實驗室研究成果已在供港蔬菜檢測、打擊走私肉、深圳市食品安全監督抽查等工作中得以廣泛應用，為深圳市的食品安全檢測能力提升做出了突出貢獻。