天津這5批次不合格食品上黑榜

　　1月7日，天津市市場監督管理委員會發布2020年第1期食品安全抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及5大類食品，包括：餐飲食品、食用農產品、飲料、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品，共計314批次，其中合格309批次，不合格5批次，本次抽檢合格率98.4%。不合格樣品為餐飲食品1批次、食用農產品2批次、飲料2批次。

　　2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為天津雄關飲品有限公司生產的飲用天然泉水，天津市武清區朱寶山副食店銷售的天津雍陽甘露水廠生產的甘露水。

　　銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫院等環境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。

　　2批次食用農產品檢出獸藥殘留問題，分別為天津永輝超市有限公司南開分公司銷售的草魚，孔雀石綠不合格；劉偉銷售的黑魚，氧氟沙星不合格。

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺滅真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告 第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。

　　氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在水產品中不得檢出。氧氟沙星殘留量檢出，可能因為水產品在養殖過程中，養殖戶違規使用該類藥物。也可能是飼料或飼料添加劑中違規添加了該類藥物，導致水產品體內氧氟沙星殘留。

　　此外，還有1批次天津市槐店王氏蝦餐飲管理有限公司生產的燒餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。

　　對上述抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其生產經營者依法查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。