各有關單位：
根據《食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》規定，為做好食品安全國家標準清理完善工作，我部向社會公開征求了2012年度食品安全國家標準立項建議。根據反饋情況和食品安全國家標準制定、修訂重點領域，制定了《2012年食品安全國家標準項目計劃》，現印發給你們，請認真組織落實。有關工作要求如下：
一、填報項目委托協議書，及時落實食品安全國家標準項目計劃
2012年食品安全國家標準計劃項目承擔單位應當填寫《2012年食品安全國家標準制定、修訂項目委托協議書》，打印后由承擔單位負責人簽字并加蓋單位公章(一式五份)，于2012年6月10日前報送食品安全國家標準審評委員會秘書處(以下簡稱秘書處)。逾期未提交協議書的，視為自動放棄標準起草單位和起草人資格。秘書處對協議書進行審核后，于2012年6月15日前報送我部監督局。
二、加強日常管理，確保食品安全國家標準項目及相關經費按時保質執行
(一)項目承擔單位和項目負責人要高度重視食品安全國家標準制定、修訂工作，保證項目質量和進度，于2013年6月30日前完成任務，向秘書處提交送審材料和經費決算報告。經費決算報告由財務負責人和單位負責人簽字并加蓋公章。
(二)未按期提交送審材料的，項目承擔單位和項目負責人應當提交說明，并附經費使用情況報告，加蓋單位公章后報秘書處。我部將視情況予以通報批評，并根據國家有關財經法規制度，對已撥付的項目經費采取追回等必要的處理措施。
(三)相關省(區、市)衛生廳(局)、有關單位要支持并督促下屬單位承擔的項目工作，秘書處要督促檢查項目執行情況，確保項目計劃整體進度。
二〇一二年六月四日
附件：2012年食品安全國家標準制定修訂項目委托協議書.doc
| 序號 | 項目名稱 | 制定/修訂 | 承擔單位 |
| 基礎標準 | |||
| 1 | 餐飲業即食食品微生物限量 | 制定 |
北京市衛生監督所、西安市食品藥品檢驗所、 江蘇省衛生監督所 |
| 2 | 食品中放射性核素限制濃度 | 修訂 | 中國醫學科學院放射醫學研究所 |
| 3 | 食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心 |
| 食品產品 | |||
| 4 | 蜂蜜 | 修訂 | 福建省疾病預防控制中心、浙江大學 |
| 5 | 保健（功能）食品通用標準 | 修訂 | 北京市疾病預防控制中心 |
| 6 | 食用植物調和油 | 制定 | 國家糧食局標準質量中心、國家糧食局科學研究院 |
| 食品添加劑 | |||
| 7 | 食品添加劑 聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 | 制定 | 廣東省出入境檢驗檢疫局技術中心 |
| 8 | 食品添加劑 正己烷 | 制定 | 中國食品發酵工業研究院 |
| 9 | 食品添加劑 硅酸鎂 | 制定 | 中國食品發酵工業研究院 |
| 10 | 食品添加劑 活性炭 | 制定 | 中國食品發酵工業研究院 |
| 11 | 食品添加劑 膨潤土 | 制定 | 中國食品發酵工業研究院 |
| 12 | 食品添加劑 聚甘油聚亞油酸酯 | 制定 | 中國食品發酵工業研究院 |
| 13 | 食品添加劑 酒石酸 | 制定 | 中國食品發酵工業研究院 |
| 14 | 食品添加劑 鈀 | 制定 | 中海油天津化工研究設計院 |
| 15 | 食品添加劑 高嶺土 | 制定 | 中海油天津化工研究設計院 |
| 16 | 食品添加劑 聚丙烯酰胺 | 制定 | 中海油天津化工研究設計院 |
| 17 | 食品添加劑 磷酸鈣 | 制定 | 中海油天津化工研究設計院 |
| 18 | 食品添加劑 氯化銨 | 制定 | 中海油天津化工研究設計院 |
| 19 | 食品添加劑 鎳 | 制定 | 中海油天津化工研究設計院 |
| 20 | 食品添加劑 氫氣 | 制定 | 中海油天津化工研究設計院 |
| 21 | 食品添加劑 珍珠巖 | 制定 | 中海油天津化工研究設計院 |
| 22 | 食品添加劑 聚乙烯醇 | 制定 | 中海油天津化工研究設計院 |
| 23 | 食品添加劑 1-丁醇 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 24 | 食品添加劑 6號輕汽油 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 25 | 食品添加劑 丙烷 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 26 | 食品添加劑 丁烷 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 27 | 食品添加劑 石油醚 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 28 | 食品添加劑 乙醚 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 29 | 食品添加劑 己二酸 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 30 | 食品添加劑 羅漢果甜苷 | 制定 | 廣西出入境檢驗檢疫局技術中心 |
| 31 | 食品添加劑 聚二甲基硅氧烷及其乳液 | 制定 | 四川省疾病預防控制中心、上海市食品生產監督所 |
| 32 | 食品添加劑 不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮 | 制定 | 河北省出入境檢驗檢疫局技術中心 |
| 33 | 食品添加劑 高碳醇脂肪酸酯復合物 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協會 |
| 34 | 食品添加劑 固化單寧 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協會 |
| 35 | 食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協會 |
| 36 | 食品添加劑 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協會 |
| 37 | 食品添加劑 蔗糖聚丙烯醚 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協會 |
| 38 | 食品添加劑 紅花黃 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協會 |
| 39 | 食品添加劑 姜黃素 | 制定 | 上海市食品生產監督所、中國食品添加劑和配料協會 |
| 40 | 食品添加劑 聚苯乙烯 | 制定 | 浙江省出入境檢驗檢疫局 |
| 41 | 食品添加劑 礦物油 | 制定 |
國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院、 國家糧食局標準質量中心 |
| 42 | 食品添加劑 L-半胱氨酸鹽酸鹽 | 制定 | 中國生物發酵產業協會 |
| 43 | 食品添加劑 半乳甘露聚糖 | 制定 | 中國生物發酵產業協會 |
| 44 | 食品添加劑 甘草酸三鉀 | 制定 | 天津市出入境檢驗檢疫局技術中心 |
| 45 | 食品添加劑 海蘿膠 | 制定 | 江蘇省衛生監督所 |
| 46 | 食品添加劑 聚乙二醇 | 制定 | 中國食品藥品檢定研究院、上海市食品生產監督所 |
| 47 | 食品添加劑 皂莢糖膠 | 制定 | 天津市出入境檢驗檢疫局技術中心 |
| 48 | 食品添加劑 乙二胺四乙酸二鈉鈣 | 制定 | 江蘇省衛生監督所 |
| 49 | 食品添加劑 天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸 | 制定 | 內蒙古出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心 |
| 生產經營規范 | |||
| 50 | 肉類食品生產衛生規范 | 修訂 |
商務部流通產業中心、黑龍江省衛生監督所、 山東省出入境檢驗檢疫局 |
| 51 | 醬油生產衛生規范 | 修訂 |
江蘇省疾病預防控制中心、廣東省衛生監督所、 中國調味品協會、上海市食品生產監督所 |
| 52 | 速凍食品生產衛生規范 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會 |
| 53 | 定型包裝飲用水生產衛生規范 | 修訂 |
中國飲料工業協會、中國民族衛生協會、 遼寧省衛生監督所、廣東省衛生監督所 |
| 54 | 熱加工食品用香味料生產衛生規范 | 制定 | 中國食品科學技術學會、北京工商大學、上海香料研究所 |
| 55 | 保健（功能）食品良好生產規范 | 修訂 | 廣東省食品藥品監督管理局 |
| 檢驗方法 | |||
| 56 | 食品中酸價的測定 | 修訂 | 上海市糧食科學研究所、國家糧食局標準質量中心 |
| 57 | 食品中過氧化值的測定 | 修訂 | 武漢市產品質量監督檢驗所、國家糧食局標準質量中心 |
| 58 | 食品中羰基價的測定 | 修訂 |
深圳市出入境檢驗檢疫局、湖北省國家糧食質量監測中心、 國家糧食局標準質量中心 |
| 59 | 食品中殘留溶劑的測定 | 修訂 |
中國檢驗檢疫科學研究院、南京財經大學、 國家糧食局標準質量中心 |
| 60 | 食品中揮發性鹽基氮的測定 | 修訂 | 天津市出入境檢驗檢疫局 |
| 61 | 食品中三甲胺氮的測定 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心 |
| 62 | 食品中甲醇和高級醇的測定 | 修訂 | 中國食品發酵工業研究院 |
| 63 | 食品中氰化物的測定 | 修訂 |
山西省出入境檢驗檢疫局技術中心、 農業部食品質量監督檢驗測試中心（湛江） |
| 64 | 食用油煎炸過程中極性組分的測定 | 修訂 | 上海市糧食科學研究所、國家糧食局標準質量中心 |
| 65 | 食品中甲醛的測定 | 修訂 | 商務部流通產業促進中心、中國食品藥品檢定研究院 |
| 66 | 食品中丙二醛的測定 | 修訂 | 廣西出入境檢驗檢疫局 |
| 67 | 食品中姜黃素、葉黃素、β-胡蘿卜素等著色劑的測定 | 修訂 | 福建省出入境檢驗檢疫局技術中心、沈陽市出入境檢驗檢疫局 |
| 68 | 食品中己二酸、富馬酸等酸度調節劑的測定 | 修訂 | 黑龍江省出入境檢驗檢疫局技術中心、湖南省出入境檢驗檢疫局 |
| 69 | 食品中乙酰磺胺酸鉀的測定 | 修訂 | 中國食品藥品檢定研究院 |
| 70 | 食品中聚葡萄糖的測定 | 制定 | 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 |
| 71 | 食品中1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯的測定 | 制定 | 福建省疾病預防控制中心 |
| 72 | 食品中乳鐵蛋白的測定 | 制定 | 農業部食品質量監督檢驗測試中心（上海） |
| 73 | 食品中低聚果糖的測定 | 制定 | 北京市營養源研究所、江蘇省產品質量監督檢驗研究院 |
| 74 | 食品中低聚半乳糖的測定 | 制定 | 江蘇省產品質量監督檢驗研究院、北京市營養源研究所 |
| 75 | 食品中棉子糖的測定 | 制定 | 農業部食品質量監督檢驗測試中心（天津） |
| 76 | 食品微生物學檢驗 總則 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心 |
| 77 | 食品衛生微生物學檢驗 常見產毒霉菌的鑒定 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心 |
| 78 | 食品安全性毒理學評價 病理學檢查技術要求 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心 |
| 79 | 食品衛生微生物學檢驗 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗 | 修訂 | 四川省疾病預防控制中心 |
| 80 | 食品衛生微生物學檢驗 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗 | 修訂 | 江蘇省疾病預防控制中心 |
| 81 | 食品中放射性核素的高純鍺γ能譜分析方法 | 制定 | 中國疾病預防控制中心輻射防護與核安全醫學所 |
| 82 | 食品和飲水中放射性物質檢測方法 | 修訂 | 中國醫學科學院放射醫學研究所 |
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