鄭風田：蒙牛能否逃過此劫的關鍵

   核心提示：在嚴格科學的證明出來之前，我們還是應該再繼續相信蒙牛一次，不能用情緒化的對過去奶業的憤怒與不相信去打倒另外一個也許是無辜的企業。蒙牛背后有數萬個小農戶需要保護。當然如果找出確鑿的證據證明蒙牛造假，那就另當別論，必須讓作假者受到懲罰。

    蒙牛陷入質疑，但在嚴格科學的證據出來之前，我們還是應該繼續相信蒙牛，不能用情緒化的對過去奶業作假的憤怒去打倒另外一個也許是無辜的企業。蒙牛背后有數萬個小農戶需要保護。當然如果找出確鑿的證據證明蒙牛造假，那就另當別論，必須讓作假者受到懲罰。

    蒙牛又一次站在風頭浪尖上

    蒙牛又一次站在風頭浪尖，面臨巨大的信任危機，只不過這一次來得更猛烈一些。人們把對三鹿及到三聚氰胺的恨，以及對奶業的完全不信任一股腦傾倒到蒙牛的頭上。蒙牛不辯解不行，多辯解也不行，反正想讓傷透了心的消費者相信，也很難，蒙牛處于左右為難狀態。我估計牛根生的頭發這次一定一定要大大地白一批了。蒙牛面臨生死劫，能否逃過此劫有兩個關鍵，如果處理不好可能又成為倒下的另外一個奶業巨人。

    仔細讀了能夠找到的所有新聞與報導，根據我自己的經驗判斷，蒙牛必須在以下兩個問題上提供清白：OMP與IGF-1兩回事；或者OMP與IGF-1都是安全的。

    蒙牛陷入“質量門”事件的由來

    2月2日，國家質檢總局向內蒙古自治區質量技術監督局發出公函：由于我國未對OMP(“造骨牛奶蛋白”)的安全性做出明確規定，IGF-1(胰島素樣生長因子)不是傳統食品原料也未列入食品添加劑使用標準，如人為添加上述物質，不符合現有法律法規的規定，因此，責令蒙牛禁止添加上述物質。公函還稱，如果蒙牛認為OMP和IGF-1是安全的，則需要按照法定程序直接向衛生部提供相關材料，申請衛生部門做出是否允許使用OMP及IGF-1的決定。

    此前，蒙牛一直用OMP作為主發賣點進行宣傳，號稱OMP是“來自乳中的乳蛋白，有助于構成或修復人體組織”，OMP是蒙牛高端產品系列特侖蘇的主要賣點。蒙牛方面發表聲明稱，OMP與IGF-1是兩種完全不一樣的物質，聲明稱“內蒙古質監局實地考察后的報告明確指出，‘能夠證明OMP牛奶產品質量安全性和未添加IGF-1’”。，并且認為OMP就是國際上研究和使用多年的牛奶堿性蛋白MBP，其安全性受到了FDA等國際權威機構的認可。蒙牛也表示，從收到該函起，2月2日以后生產的特侖蘇已經不含OMP。11日，蒙牛乳業(2319.HK)股價大幅下挫10.2%，一度跌至9港元。

    另一方面，以打假著稱(有時也打了許多錯假，上來就假設你有罪)的斗士方舟子提供的證據認為，“蒙牛公布的OMP的生化數據，與IGF-1完全吻合。簡單地說，并不存在OMP這么一種化學物質，所謂來自牛乳的乳蛋白，只不過是商業炒作，而IGF-1確實存在，人體內就有，無需從外部添加。” 方舟子的指控真要是成立的話，蒙牛這此真是在劫難逃了。但方的指控也有許多不可控因素，因為有時兩個看似相像的東西，其作用相差千里。另外該先生一直為科學上帝自稱，看似言之確確，實則是怎么回事，則需要全面的科學判斷而不是他的個人判斷。何況目前該先生早已中斷科學研究事業數十年，是個作家兼詩人。而群眾要看的是科學打假，而絕非科普打假或者是詩人打假。

    中國國家質檢總局11日下午披露，正在對“蒙牛”特侖蘇牛奶中的OMP物質的安全性進行研究。相信最后會有一個正式的官方的說法。

    蒙牛能否逃過此劫就看OMP究竟是否安全？方舟子的指控如何反駁。必須時，蒙牛應該把OMP申請專利的詳細數據公布給權威機構，以使自己清白。否則越抹越黑對公司是嚴重不利。

     在此次事件有，人們有許多誤解，誤以為這次事件中蒙牛向牛奶中添加了OMP與原來三鹿等向奶中加三聚氰胺的做法是一樣的，其實二者有質的區別，比如：

    偷偷加與公開告訴消費者我加了高科技的東西是有質的區別的。

    OMP是蒙牛主打的科技牌，蒙牛出巨資做廣告推廣新產品，告訴消費者，OMP是蒙牛科學研究的新產品，是對人類有益的產品。這本沒有什么過失，任何大企業都會這樣做。該技術蒙牛也已申請的專利。只是消費者在上次的毒奶粉事件中已傷透了心，對向牛奶中加入的任何東西都持嚴重懷疑態度。而實際上不能把二者混為一談。三聚氰胺是不少公司偷偷摸摸地向牛奶中加入，在產品中也不標明。而OMP是蒙牛大張旗鼓地向消費者說明，是對人體對益的科學專利產品。只要消費者的信心被破壞掉一次，再恢復，可就沒那么容易了。

    企業的科技創新與偷偷向食物中注入有害有物是兩碼事。

    許多企業為了在競爭中取得有利地位，都會拿出很大一部分收入進行研發，找出新的技術來在市場中取得優勢成位。這是好的行為。全球都在鼓勵這種行為。不能因噎廢食，想象中什么都不能往食品中加。科學的發展早就證實，添加劑不是一點風險沒有，可能百萬或者千萬分之一。你總不能為了那個風險，天天什么都不吃吧。

    三聚氰胺已證實對人體是有害的，蒙牛的OMP究竟對人體有沒有害，蒙牛有義務向權威政府部門與消費者作出說明。

    我看目前大家都在引用斗士方舟子結論，我覺得是很嚴重的事。應該多聽取多方面的意見。蒙牛如果真犯錯誤了，一定得受到重重的懲罰，否則打假打錯了，無辜的奶農可就遭殃了，因為每一個大奶業公司，后邊有數萬個農戶。一旦這些公司的產品受阻，那邊奶牛可不管這個會繼續下奶，由此會有上數千家養奶牛業倒閉，影響社會穩定。

    所以對此問題一定慎重，在確鑿的證據出來之外，還是不要亂跟那些一直想置許多企業于死地的人起舞。

    研發新技術是企業的正常行為，人類正是在各種科技的推動下才走到今天的，沒有必要對添加劑過度恐懼。

    我原來學習過技術，知道其實各種食品都隨著產業鏈的延長需要保鮮，需要加工，需要添加各種防腐劑、味劑等等。這已經過科學的檢驗沒什么問題。不能因為三聚氰胺，就把所有的添加劑都視成邪惡的東西。實際上，我們日常生活中吃的加種食品，添加劑數萬種，都是對人本無害的。如果什么東西都不添加，我估計我們大多數人非得餓死，因為新鮮的東西，什么東西都不添加的東西是最不耐貯藏的東西，它會很快壞掉爛掉。這樣我們龐大的人口都集中在大城市，生產者又很遙遠，食品直接進不來還不得把人餓死？適量的添加劑給了人類更大的生活空間。

    如果是企業進行正常的科學創新，研發新技術，這應該鼓勵才對。不能因為一些事件對任何科技創新都亂上綱上線，如果不假思索的什么技術都反對是比較可怕的行為，會嚴重阻滯我國未來企業的科技創新的。

    正是進行了各種食品加工，沒有絕對安全的食品。

    所以在評估食品安全時，沒有簡單地說其好或者不好，而是用風險系數，也就是風險程度，食用它有可能帶來多少風險，有些食品帶來風險性大一些，有些小一些，但只要在安全范圍內都應該沒有問題。反正還沒有零風險的產品，但有諸多似近于零的產品。那些在風險安全范圍內的產品都應該是對人體無害的。蒙牛的這個產品是他們主打的高科技，應該都通過了食品專家們的科學研究的。只不過去年的三鹿事件后我們規定不要向食品中添加東西。而蒙牛的產品添加是在規定出來之前都已這么做了，而當時并沒有這樣的規定。是規定在后，蒙牛在前。目前蒙牛按照質檢總局的意見停了。所以應該本著新人新辦法，老人老辦法。你不能一個規則出來，還要往上追溯數年，那就什么東西都得重來呀！

   轉基因食品已給我們一個大教訓了。

    轉基因是通過改善動植物中基因結構生產出新產品。如果從擔憂的角度看，轉基因產品風險性更大。所以全球一直有兩大陣營對這個東西該不該用天天干嘴仗。一方以美國為首，認為轉基因技術也是改善生產技術的手段，是個好東西，沒有什么可怕的。另外一方是以英國為首的歐盟反對，而英國是以王子查爾斯為代表，喜歡保持原始的東西，比如只吃有機食品，認為現代的任何生產技術都是有害的，不但不能施化肥農藥，更不能動種子，轉基因由于改變的產品的基因結構，比如加入抗蟲等基因，查爾斯就認為是不安全的了。由此導致整個歐盟對轉基因持排斥態度。這種生活當然好，如果真這樣，查爾斯王子當然沒問題，可以享用這樣的生產生活方式，可一般老百姓非得餓死。因為這樣做糧食產量大量降低，沒有糧食談能談別的嗎？

    美國認為歐盟反對轉基因產品是貿易保護主義與歐盟在生物技術方面的技術水平不行在作怪，美國在此領域投入了大量的研發，技術世界領先。歐盟的技術不行，所以才拚命反對。

    但去年的大旱也開始讓歐洲人對轉基因技術反思，去年底在全球很有影響的外交季刊(Foreign Affair)發表了牛津大學專門研究非洲問題的教授Paul Collier一篇文章，他認為歐盟以莫須有的罪名排斥轉基因產品是導致非洲饑荒的原因之一。因為非洲傳統上是法國等歐洲國家的殖民地，目前歐盟的蔬菜水果一般都從非洲進口，肯尼亞等國的蔬菜不少都出口到歐盟。為了保住這些出口產業，整個非洲都不敢推廣轉基因改良的良種，為了莫須有的安全，為了那數百萬分之一的風險，放著大好的新產品不用，由此導致非洲糧食產量很低，良種推廣率也很低。Paul Collier教授認為歐洲的查爾期王子應該反思，你不能以你的喜好，影響著世界上另外一批人，他們的溫飽因為你號召拒絕使用新技術給害慘了。目前已有不少世界知名專業認識到為正是歐盟的不當行為，才使有利于解決饑餓的技術遲遲得不到推廣，某種程度上加劇了人類的饑荒程度。還好，目前全球已經認識到轉基因食品是一個好東西。愈來愈多的人已從最初的盲目反對到目前的慢慢接受。

    所以在嚴格科學的證明出來之前，我們還是應該再繼續相信蒙牛一次，不能用情緒化的對過去奶業的憤怒與不相信去打倒另外一個也許是無辜的企業。蒙牛背后有數萬個小農戶需要保護。當然如果找出確鑿的證據證明蒙牛造假，那就另當別論，必須讓作假者受到懲罰。