中國乳業911一周年紀念

　　中國奶業市場消費信心恢復，區域品牌表現出眾令人鼓舞

　　——中國乳業911一周年紀念

　　2008年9月11日，引發的中國乳業大地震，讓蓬勃發展中的中國乳品工業遭受重創，市場消費曾經一度低靡不振，很多消費者甚至不再飲用牛奶，而改喝豆漿等替代產品，很多父母為了孩子干脆去香港等地瘋狂采購奶粉。在這場大規模的產業危機面前，曾經很多專家擔心中國乳業將遭受滅頂之災，也擔心國外洋品牌將大舉進軍中國，對中國整個乳業市場構成危機。事實上，雖然眾多中國乳業品牌因此蒙受損失，罪魁禍首三鹿也已經倒下了，但是中國乳品消費的潮流卻并沒有因此戛然而止，相反在短短的一年時間里，市場信心卻得到了迅速恢復，這讓很多幸災樂禍哄抬奶品價格的外資品牌大跌眼鏡，也讓那些洋買辦們大失所望。

　　消費者較好滿意度水平，讓中國乳業為之振奮

　　一年之后的今天，中國乳業經歷了鳳凰涅槃般的卓絕努力，終于又贏得了消費者的信賴。中國乳品企業經歷了艱難蛻變之后，一個個又精神百倍地出現在消費者面前，并且得到了消費者的好評與認同。從中國質量協會、全國用戶委員會近日披露的一項最新測評結果顯示，中國液態奶行業用戶滿意度得分為七十六點二分(總分為一百分)，評價處于“較好”水平，應該說這是一個讓中國乳業振奮的信息。

　　據了解，本次液態奶行業用戶滿意度測評選取了2009年在市場上銷量較大的30個品牌，包括4個在全國范圍內銷售的全國性品牌和26個以區域性銷售為主的地方品牌。這30個品牌的市場份額超過了90%，調查結果可以反映行業的整體水平。調查區域選取了北京、天津、廊坊、包頭、沈陽、大連、大慶、上海、南京、寧波、合肥、福州、濟南、青島、淄博、鄭州、武漢、長沙、廣州、深圳、湛江、海口、重慶、成都、昆明、西安等26個大中城市，按照城市人口數量配樣，按簡單隨機抽樣方式選取被訪者。

　　消費者較高監管信任度，讓市場信心更加充足

　　與消費者滿意度對應的行業安全監管信心程度的調查顯示，消費者對于當前中國乳品食品安全監管信心較高，這給經歷了危機的中國乳業市場提供了充足的信心和動力。

　　調查顯示，消費者對液態奶食品安全監管的信心和信任程度為75.1分，總體上處于較高水平。37.2%的被訪者對液態奶食品安全監管“很滿意 ”，37.6%“比較滿意”，16.6%給出“一般”的評價，分別有2.6%和2.0%的被訪者表示“不滿意”和“很不滿意”。但不同城市有較大差別。淄博、青島、福州、北京、廊坊5個城市對食品安全監管的信心和信任程度較高，在80分以上。而廣州、西安、大連、長沙、鄭州、成都、海口、湛江的消費者評價較低，在75分以下，其他城市處于75-80分區間。

　　區域品牌的突出表現，給乳業更多發展保障

　　和以往調查數據不同的是，本次滿意度得分較高的乳品企業，全都是區域性強勢品牌，而不再是全國一線乳品牌。根據單個品牌的消費者滿意度模型計算結果，得益、圣元、輝山、寧波奶和三元的滿意度得分均高于80分，位列滿意度的前五位。值得一提的是得益、輝山、寧波奶、三元，在去年三聚氰胺事件中都沒有被查出任何問題，而且皆屬于區域性強勢品牌，屬于巴氏牛奶生產企業。如果說中國乳業曾經的高速發展是依賴全國性品牌的擴張獲得的，那么未來中國乳業的健康發展無疑需要區域品牌的踏實耕耘才能保障。

　　山東得益乳業，第十一屆全運會唯一指定專用奶

　　據悉，得益乳業是以生產新鮮巴氏牛奶聞名的山東乳品企業，本次能夠獲得消費者滿意度最高分，得益于企業始終堅持生產歐美流行的巴氏牛奶，為消費者提供新鮮健康的牛奶。

　　這次由全國質量協會、全國用戶委員會調研的結果，除了讓我們看到了中國乳業恢復的市場信心，更讓我們看到了中國乳業未來的發展啟示。

　　新鮮品質是重要購買需求

　　此次測評在影響滿意度的各要素中，液態奶的品牌形象、口味、營養價值和性價比等指標，是消費者較為關注的因素，但得分相對不高，是行業改進重點。與感知食品安全相關的要素方面，成分標注、包裝、產地廠址、生產日期和保質期的標識較為清晰明確，得分較高，表明隨著監管的強化，生產企業較好執行了相關規定。

　　看重產品生產日期及保質期等與食品安全相關的指標，給中國牛奶消費更多理性的指標，也讓新鮮成為了一個重要的消費賣點。訴求新鮮健康，成為了給消費者重要的信心保障。

　　從本次消費者滿意度較高的前五大品牌來看，除了圣元不生產巴氏牛奶外，得益是中國巴氏牛奶的四強，三元、輝山、寧波奶均是巴氏牛奶的區域推廣者，對于中國巴氏牛奶規模的擴大，都在奉獻自己的力量。而且從歐美國家牛奶消費來看，巴氏牛奶在歐美國家的消費占據主流，而中國目前牛奶消費與歐美國家相反，絕大多數是常溫牛奶。

　　在某種程度上，本次調研結果揭示了中國牛奶未來發展的潮流，從健康營養的角度來說，巴氏牛奶無疑將成為未來發展的重要趨勢之一，從對接國際來說，巴氏牛奶的必然是未來發展潮流。

　　區域品牌是中國牛奶砥柱

　　從調查結果顯示，本次進入前五名的品牌沒有一家全國性的品牌，而全部是區域性品牌，一方面揭示經歷了高速發展的中國乳業，已經開始回歸理性，區域品牌穩定市場信心的作用及推動市場發展的能力，在危機中得到了充分的體現，中國乳業除了全國品牌的領導作用，區域品牌無疑也是中國牛奶的中流砥柱。另一方面牛奶市場消費，尤其是液態牛奶市場消費，消費者已經從迷信大品牌開始回歸到注重品質保障，這個區域優秀品牌提供了很好的發展機會和成長平臺。

　　總體來說，這次由全國質量協會、全國用戶協會發起的中國乳業滿意度調研，一方面讓我們看到中國乳業復蘇的希望，給乳業企業更多市場發展的信心。另一方面，也給我們帶來了很多發展的啟示，比如說以得益為首的區域品牌，能夠成為本次滿意度調查的冠軍，讓我們看到了中國巴氏牛奶的希望，也讓我們看到了中國區域品牌的作用。可能很多人根本連得益都沒有聽過，連寧波奶都不知道，連輝山做什么都不明白，但是這并不影響他們在牛奶市場上的專注及專心。堅持品質，也許這就是中國牛奶市場的未來。