《醬香型白酒》國家標準榮獲中國標準創新貢獻獎三等獎

　　近日，記者從貴州省質監局獲悉，由該省產品質量監督檢驗院和貴州茅臺集團等單位主導制定的《醬香型白酒》國家標準（GB/T26760-2011），在國家質檢總局、國家標準委組織的中國標準創新貢獻獎評選中榮獲三等獎。

　　近些年來，貴州省質監局以標準體系建設作為貫徹落實貴州省委、省政府關于促進白酒產業又好又快發展精神的重要抓手，引導和指導貴州白酒企業規范化生產，規范全省乃至全國醬香型白酒市場，助推貴州白酒產業不斷提升整體品質及競爭力，使該省醬香型白酒的主導地位不斷得到鞏固。

　　據悉，從2011年開始，貴州省質監局即組織編制《貴州醬香型白酒技術標準體系》，并于2014年公布實施。《貴州醬香型白酒技術標準體系》是全國首個系統地覆蓋白酒生產、加工全鏈條的技術規范，包括基礎標準、原輔料標準、生產技術標準、產品標準、檢驗檢測方法標準、包裝標識貯存標準、安全環保及銷售服務等7個部分，涵蓋了醬香型白酒從原輔料、生產加工到貯存銷售全過程，對廢糟處理以及與白酒相關的工業旅游等也做了前瞻性規范，該體系共包含65個標準，其中國家標準、行業標準49個，省級地方標準16個。《貴州醬香型白酒技術標準體系》把先進的白酒技術創新與傳統釀造工藝進行整合優化，初步規范了該省醬香型白酒的生產及市場秩序，有效提升了貴州白酒的整體品質及技術影響力。

　　此外，由該局牽頭，積極制定國家標準。2007年，制定了國家標準《地理標志產品 貴州茅臺酒》（GB/T 18356-2007）并在飛天等高檔產品中執行。通過原產地保護，對原材料、水質、生產工藝、過程管控等的標準化管理，貴州茅臺的產品品質一直穩定在一個較高水平。2011年，為在全國范圍內統一定義醬香型白酒，確定醬香型白酒的工藝、理化、感官特征職數，突出貴州優質大曲醬香型白酒，該省主導編制了國家標準《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）。據悉，該標準實施以來，貴州、四川、湖南、山東、廣東等地有400多家企業采用該標準組織生產，同時，該標準還作為全國食品檢驗機構資質認證依據，為第三方檢測技術機構提供了檢驗和判定的依據，被檢測機構廣泛采用。該標準被廣泛采用，帶來的直接結果是貴州醬香型白酒價值與品質得到極大提升。2011年以來，貴州白酒的每千升單價高于全國平均水平3倍多，產品質量在國家監督抽查合格率均在95%以上，提升了國內消費者對醬香型白酒的認同度，鞏固了貴州在醬香型白酒上的主導地位。

　　與此同時，貴州省質監局堅持以市場為導向，引導團體標準制修訂，支撐企業創新。2015年，為進一步釋放企業參與標準化的熱情，更好發揮標準化對醬香型白酒發展的技術支撐和引領保障作用，該局指導貴州省仁懷市白酒協會發布了全國首個酒類團體標準體系——《仁懷大曲醬香酒技術標準體系》，包括仁懷大曲醬香型白酒1~7輪次基酒標準、綜合基酒、生產技術規范和獎項大區生產技術規范共10項。該標準體系在《貴州醬香型白酒技術標準體系》的基礎上大膽創新，首次制定了基酒技術標準，填補了基酒標準的空白，為第三方評估機構對基酒估值、基酒交易、抵押等打下了基礎，為促進仁懷醬香酒產業創新和轉型升級起到重要推動作用。

　　目前，貴州醬香型白酒標準體系初步建成，政府主導標準與市場主導標準優勢互補局面初步形成，標準引領發展的作用正日益體現。