一文讓你了解牛頓流體與非牛頓流體的主要區別

　　牛頓流體是指在受力后極易變形,且切應力與變形速率成正比的低粘性流體。根據牛頓的理論,流體的粘度值都是恒定不變的,水、酒精等大多數純液體、輕質油、低分子化合物溶液以及低速流動的氣體等均為牛頓流體；牛頓流體的粘度:剪切力/切率=恒定值；

　　非牛頓流體流動時所需剪應力隨流速的改變而改變,高聚物的溶液、混懸液、乳劑和表面活性劑的溶液般屬于此類卡牛頓流體粘度:剪切力/切率≠恒定值；即粘度是個變化量；引起其變化的常見的因素是剪切率、時間等。

　　牛頓流體與非牛頓流體的主要區別：

　　人身上血液、淋巴液、囊液等多種體液，以及像細胞質那樣的“半流體”都屬于非牛頓流體。

　　食品工業中的番茄汁、淀粉液、蛋清、蘋果漿、濃糖水、醬油、果醬、煉乳、瓊脂、土豆漿、熔化巧克力、面團、米粉團、以及魚糜、肉糜等各種糜狀食品物料也都是非牛頓流體。