專家警告：腌制肉吃多了易患躁狂癥

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　　專家警告，腌制肉類吃多了容易促進患多動以及興奮的風險——這些癥狀統稱為躁狂癥，病癥可持續數月，或導致做危險的冒險以及妄想。

　　來自巴爾的摩Johns Hopkins University School of Medicine的專家，針對這樣的情況，做了一項調查實驗。

　　在這項實驗中，研究人員檢查了1千101名受訪者的病史以及飲食。在沒有嚴重精神疾病史的受訪者中，被確診為患有躁狂癥的人，相比普通人使用硝酸鹽腌制肉的可能性多了3.5倍。

　　此外，同樣的實驗在老鼠中也進行著。專家發現，實驗的老鼠在食用添加了硝酸鹽的食物后，幾周后就會顯示出過度活躍的跡象。

　　躁狂癥通常見于雙向情感障礙患者，但也可發生于分裂情感障礙患者。

　　研究實驗的負責人表示：“我們研究許多不同的膳食，但發現腌制肉品著實反應明顯影響。未來的相關研究工作或將能干預這種情況，以幫助減少躁狂癥的發生。”不過，在實驗中，患者并沒有被問及他們吃腌制肉的頻率以及時間，因此無法說明多少的量就會增加躁狂癥的風險。

　　硝酸鹽長期以來一直被用作腌制肉制品中的防腐劑，并且以前曾與某些癌癥和腦部疾病有關。

　　世界衛生組織已將咸制、腌制和發酵肉類列為癌癥的主要原因。