乳酸菌飲料市場混亂專家呼吁盡早出臺檢驗標準

目前，國內乳酸菌飲料市場混亂，有些商家炒作“益生菌”，片面夸大功效。

在昨天召開的第14屆世界食品科技大會食品安全國際論壇上，與會專家呼吁，有關部門應盡早對乳酸菌標準等與益生菌有關的標準進行修改和完善，早日出臺益生菌檢驗標準。

益生菌如今是新賣點，很多飲品和酸奶都宣稱含有益人體健康的“益生菌”，雙歧因子、LGG、LABS、e+菌、AB益生菌……這些讓人眼花繚亂的益生菌種類均被印制在各產品外包裝醒目位置，令消費者無從選擇。甚至一些產品宣稱益生菌可排毒、預防齲齒、美容、防癌、減肥以及補鈣、補微量元素等各種神奇的功效。

食品專家認為，益生菌的真正保健功能只是調理腸道功能。上海食品學會乳酸菌專業委員會陳有容主任稱，對于含有益生菌的酸奶或乳酸菌飲料而言，起保健功能的主要是“活”性菌。根據國際標準，要求活性菌乳酸飲料在成品時，乳酸菌含量需達到1×107個/毫升，而目前我國的標準卻稍低，只要求1×106個/毫升。其次，益生菌要保持活性，其保質期、保存條件也有嚴格要求。否則，即使在出廠時活菌數量達到標準，但在運輸、銷售、儲藏等環節中也會打折扣。一般來說，活性乳酸菌飲品的保質期規定最長不超過1個月，時間太長，“活”性將降低;保存溫度應在4℃至7℃。