哈佛教授：椰子油是“毒藥”

　　你還在吃椰子油嗎？據美國《亞特蘭大憲法報》8月21日報道,哈佛教授卡琳？米歇爾斯稱椰子油是“純毒藥”,其成分幾乎都是飽和脂肪酸,比豬油還糟糕。

　　卡琳是哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的教授,她最近發表了一個題為“椰子油及其他營養謬誤”的德語演講。在這個50分鐘的演講中,她揭穿了幾個關于椰子油的“神話”。這一食品被吹捧為“超級食物”,有助減肥和促進大腦健康。但事實上 “椰子油就是純毒藥”,她說“這是最糟糕的食物之一。”她還說,椰子油對心臟的傷害比豬油還大,因為前者的成分幾乎是飽和脂肪酸,有可能會堵塞動脈。此外,沒有研究表明椰子油有益健康。

　　椰子油被質疑不健康也不是第一次了。早在2017年,美國心臟協會的研究就顯示椰子油中82%的脂肪是飽和脂肪,這種脂肪會導致中風和心臟病。該協會說椰子油會增加人體中的低密度脂蛋白膽固醇,從而引起心血管疾病,而且目前也沒有發現椰子油對健康有益,因此不建議食用椰子油。該協會還建議人們每天不要從熱量中攝入超過6%的飽和脂肪。

　　健康專家則認為,含大量不飽和脂肪酸的油菜籽油和亞麻籽油以及含多元不飽和脂肪的大豆油,葵花籽油和玉米油是不錯的選擇。