固態發酵的設備有多種，但至今為止尚無定型產品，一般都是生產廠家根據自己的要求設計定制的，大體上可分為以下幾種型式：淺盤式、傳送帶式和轉鼓式。
隨著經濟的發展和居民收入的提高，我國居民的食品消費觀念和結構發生了顯著改變，從追求基本的飽腹向追求高質量的營養轉變。發酵食品因種類多樣、風味獨特、營養豐富的優良品質，而逐漸成為滿足人民群眾日益多元化食......
在模式生物萊茵衣藻中，光合作用和有氧呼吸分別發生在葉綠體和線粒體中，無氧發酵則可以獨立發生在細胞質、線粒體和葉綠體中。這三種基本的能量代謝過程如何和諧有序的發生在同一個細胞內是值得深度思考的科學問題。......
藥物的發酵技術是一種利用微生物（通常是細菌、真菌或酵母等）來生產藥物的方法。這種技術利用了微生物的生物合成能力，將合成過程放在微生物的代謝途徑中，從而生產出目標藥物。藥物的發酵技術在藥物工業中是一種重......
天然靛藍是世界上最古老的染料之一，為了揭示傳統染缸的內在機制和原理，近日，中科院昆明植物所研究員王雨華團隊調查并研究了包括東帝汶、印度、印度尼西亞、老撾、菲律賓和越南在內的六個全球產靛藍植物多樣性分布......
隨著消費反芻動物肉的負面環境作用越來越明顯（包括令人擔憂的溫室氣體排放或土地利用改變），制造合成肉的公司逐漸獲得支持以改進健康與可持續性。過去認為，發酵生產的微生物蛋白，如真菌蛋白Mycoprotei......
作為一種天然微生物類食品防腐劑，聚賴氨酸具有抑菌譜廣、抑菌能力強、耐高溫、水溶性好、不影響食品風味和安全性高等優點，在方便米飯、濕熟面條、海產品、醬類等食品及醫藥領域中廣泛應用。近日，中國科學院過程工......
異丁醇具有燃值高、能量密度高、吸濕性低等優點，被視為可取代乙醇的更高性能生物燃料。但由于異丁醇的生物合成途徑相較乙醇更加復雜，目前通過發酵生產異丁醇仍然面臨生產效率低下的問題。近期，日本京都地球創新技......
L-高絲氨酸是一種天然存在的非蛋白氨基酸，可作為醫藥中間體，具有較好的市場前景。由于生產強度和經濟性等原因，L-高絲氨酸的規模化應用受到嚴重限制。目前國內外尚未有L-高絲氨酸的產業化生產線，L-高絲氨......
纖維素酶是繼淀粉酶和蛋白酶之后的全球第三大工業用酶制劑，被廣泛地應用于生物能源、食品、造紙、紡織洗滌、醫藥、動物飼料以及農業廢棄物處理等領域。但是昂貴的發酵生產成本是目前制約纖維素酶行業快速發展的主要......
我國是農業發達的國家，玉米種植面積較大，每年生產約800噸的玉米秸稈。然而，玉米秸稈使用效率較低，如現場燃燒或堆放，造成環境污染，并浪費這一資源。厭氧發酵技術可以將玉米秸稈轉化為甲烷的有效技術。中國科......