關于印發餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準和現場快速檢測設備配備基本標準的通知
國食藥監食[2011]130號
各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局：
為貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，逐步建立起職責明確、行為規范、執法有力、保障到位的餐飲服務食品安全監管體系，不斷提高餐飲服務食品安全技術監督能力和水平，確保公眾飲食安全，國家局組織制定了《餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準》和《餐飲服務食品安全現場快速檢測設備配備基本標準》，現印發給你們，并將有關事項通知如下：
一、提高認識，加快實施
加快餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備和現場快速檢測設備配備，全面提高餐飲服務食品安全技術監督能力，是有效履行監管職責，全面加強科學監管，確保公眾飲食安全的重要基礎。各級食品藥品監管部門要充分認識加強餐飲服務食品安全技術監督能力建設的重要性，采取更加有力的措施，加快餐飲服務食品安全檢驗能力建設，為全面提高餐飲服務食品安全監管水平提供強有力的技術支撐和保障。
二、優化配置，提升效能
各級食品藥品監管部門應從本地區餐飲服務食品安全監管工作的實際情況出發，按照優化配置、提升效能、有效保障、適度超前的要求，以現有的食品藥品檢驗機構為基礎，在充分發掘和整合現有資源的基礎上，統籌安排，突出重點，加快配備，盡快達標，以適應全面加強餐飲服務食品安全監管工作的需要。
三、爭取支持，強化檢查
地方各級食品藥品監管部門要積極爭取有關部門支持，加快餐飲服務食品安全技術監督能力建設，為餐飲服務食品安全監管發展創造必要的條件。各地食品藥品監管部門要切實加強對餐飲服務食品安全技術檢驗機構技術裝備和現場快速檢測設備配備情況的監督檢查，有關進展情況及時報國家局。
附件：1.餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準
國家級檢驗機構
| 序號 | 名稱 | 主要用途 | 性能要求 | 配置數量(臺/套) | |||||||
| 1 | 電子天平 | 食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量 | 感量(g)：0.001，0.0001，0.00001 | 6 | |||||||
| 2 | 酸度計 | 食品檢驗過程中pH值的測定 | 精度：±0.01pH | 6 | |||||||
| 3 | 冷凍離心機 | 食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離 | 最高轉速不小于16000rpm；溫度設置范圍：-20～40℃ | 2 | |||||||
| 4 | 離心機 | 食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離 | 轉速介于200～15000rpm之間 | 10 | |||||||
| 5 | 超凈工作臺 | 食品檢驗過程中提供局部超凈工作環境 | 凈化級別：局部百級 | 3 | |||||||
| 6 | 生物安全柜 | 食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環境 | 二級生物安全柜 | 8 | |||||||
| 7 | 索氏提取器 | 食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取 | 控溫范圍：室溫+5～100℃；提取瓶容積不小于500mL | 2 | |||||||
| 8 | 超臨界萃取儀 | 食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取 | 最高操作壓力可達10000psi；最高操作溫度可達240℃ | 2 | |||||||
| 9 | 磁力攪拌器 | 食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻 | 加熱溫度范圍：5～300℃；溫度控制精確度：±1℃ | 20 | |||||||
| 10 | 微波消解儀（高壓） | 食品檢驗過程中樣品的消解 | 微波輸出功率介于0～1600W之間 | 2 | |||||||
| 11 | 冷凍干燥機 | 食品檢驗過程中樣品的冷凍干燥 | 24小時除冰量：大于2L；最大冰容量：大于5L；冷凍腔最低溫度：不高于-50℃ | 1 | |||||||
| 12 | 碎花制冰機 | 食品檢驗用冰的制備 | 冰型：雪花碎冰；制冰量不小于125千克/天 | 2 | |||||||
| 13 | 高壓滅菌器 | 食品檢驗中滅菌試劑的制備 | 工作溫度范圍：50～135℃ | 2 | |||||||
| 14 | 冰箱 | 食品樣品和試劑的存放 | 帶冷凍和冷藏室 | 10 | |||||||
| 15 | 冷藏柜 | 食品樣品和試劑的存放 | 溫度范圍：2～8℃ | 10 | |||||||
| 16 | 立式超低溫冰箱 | 食品樣品和試劑的超低溫保存 | 體積大于300L；溫度控制范圍：-50～86℃ | 2 | |||||||
| 17 | 超聲波清洗器 | 食品檢驗過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細胞粉碎、實驗器皿的清洗等 | 清洗器內槽采用耐酸堿不銹鋼板 | 4 | |||||||
| 18 | 超聲波提取器 | 提取食品營養成分或者污染物 | 超聲波發生器與提取罐分體式；提取罐容積不大于20L | 2 | |||||||
| 19 | 超聲波細胞破碎儀 | 食品檢驗過程中細胞的破碎 | 頻率：20～25KHz；頻率自動跟蹤 | 2 | |||||||
| 20 | 馬弗爐 | 食品檢驗過程中食品的灰分測定及干法消解 | 額定溫度大于1000℃；配置數字溫控系統 | 3 | |||||||
| 21 | 電熱恒溫干燥箱 | 食品檢驗過程中樣品的干燥 | 控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動度：±1℃；不銹鋼內膽 | 3 | |||||||
| 22 | 電熱恒溫培養箱 | 食品檢驗過程中微生物的培養 | 溫度精確度不大于0.1℃ | 3 | |||||||
| 23 | 真空干燥箱 | 食品檢驗中對照品及樣品干燥 | 真空度范圍：0～0.1MPa；控溫范圍：40～150℃ | 2 | |||||||
| 24 | 恒溫恒濕箱 | 為食品檢驗提供穩定的恒溫恒濕環境 | 溫度范圍：0～70℃(無濕度)；濕度范圍：相對濕度10%～80% | 4 | |||||||
| 25 | 可控溫振蕩箱 | 食品檢驗中微生物的培養 | 旋轉頻率：40～400rpm；溫控范圍：4～60℃；溫控精度：±0.1℃ | 2 | |||||||
| 26 | 恒溫恒濕培養箱 | 食品檢驗中微生物的培養 | 溫度范圍：5～60℃；容量不小于250L | 4 | |||||||
| 27 | 霉菌培養箱 | 食品檢驗中霉菌的培養 | 溫度范圍：5～60℃；容量不小于150L | 3 | |||||||
| 28 | 厭氧培養箱 | 食品檢驗中微生物的厭氧培養 | 工作腔體積不小于150L | 2 | |||||||
| 29 | 細胞培養箱 | 食品檢驗中細胞優化與培養 | CO2濃度范圍：0.2%～20% (體積/體積) | 2 | |||||||
| 30 | 三氣細胞培養箱 | 食品檢驗中微需氧菌的培養 | CO2范圍：0%～20%；O2范圍：1%～20% (體積/體積) | 2 | |||||||
| 31 | 超純水系統 | 食品檢驗用超純水的制備 | 出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃） | 3 | |||||||
| 32 | 勻漿器 | 食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質和乳化。 | 調速范圍：0～28000rpm | 3 | |||||||
| 33 | 組織勻漿器 | 食品檢驗過程中組織勻漿，以提取包括蛋白質、RNA和DNA在內的細胞內容物 | 調速范圍：0～30000rpm | 4 | |||||||
| 34 | 恒溫混勻器 | 食品檢驗過程中樣品的均勻化處理 | 混勻頻率：300～1500rpm；溫控范圍：室溫以下13～99℃；加熱速度：約5℃/min | 6 | |||||||
| 35 | 均質器 | 食品檢驗過程中樣品的均一化處理 | 時間范圍：30～210秒或連續運轉；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL | 6 | |||||||
| 36 | 漩渦混合器 | 食品檢驗過程中試樣的漩渦混勻 | 振蕩方式：連續、點振；轉速范圍：0～2800rpm | 5 | |||||||
| 37 | 固相萃取裝置 | 食品樣品中目標物質的自動化提取 | 固相萃取儀主機不少于四通道；最少處理量不少于44位 | 1 | |||||||
| 38 | 快速溶劑萃取儀 | 食品樣品中目標物質的自動化提取 | 萃取位不少于24個 | 1 | |||||||
| 39 | 真空離心濃縮儀 | 食品檢驗過程中目標物質的濃縮 | 溫度控制：0～60℃；調速范圍：0～1500rpm | 2 | |||||||
| 40 | 全自動核酸提取系統 | 食品檢驗過程中核酸的提取和純化 | 樣品通量：96孔；全自動提取；可滿足PCR、測序等實驗要求 | 1 | |||||||
| 41 | 氮吹儀 | 食品檢驗過程中目標物質的濃縮 | 控溫范圍：室溫+5～200℃；溫度調節精度：±0.1～0.2℃ | 3 | |||||||
| 42 | 除濕器 | 食品檢驗環境的濕度控制 | 除濕量不小于30升/天 | 5 | |||||||
| 43 | 超聲粉碎機 | 食品樣品的粉碎處理 | 超聲功率不大于1200W；破碎容量不大于1000mL | 2 | |||||||
| 44 | 旋轉蒸發儀 | 食品檢驗過程中有機溶劑去除 | 旋轉速度：20～180rpm；水浴溫度范圍：20～180oC | 3 | |||||||
| 45 | 鞋套機 | 保護無菌室的清潔環境 | 按實驗需要配置 | ||||||||
| 46 | 自動微生物快速檢測分析系統 | 食品中微生物的快速鑒定分析 | 可對革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血桿菌、厭氧菌進行鑒定 | 1 | |||||||
| 47 | 恒溫搖床 | 食品檢驗過程中微生物的控溫振蕩培養 | 溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉速30～300rpm | 3 | |||||||
| 48 | 低溫搖床 | 食品檢驗過程中微生物的低溫振蕩培養 | 溫度控制范圍：5～60℃；轉速范圍：10～400rpm | 2 | |||||||
| 49 | 恒溫水浴 | 食品檢驗過程中樣品前處理 | 溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L | 3 | |||||||
| 50 | 恒溫振蕩水浴 | 食品檢驗過程中樣品前處理 | 溫度控制范圍：室溫～100℃；轉速范圍：30～300rpm | 1 | |||||||
| 51 | 智能循環水浴 | 食品檢驗過程中樣品前處理 | 溫度范圍：0～100℃；控溫精度：±0.1℃；容量不小于6L | 2 | |||||||
| 52 | 顯微鏡（帶成像系統） | 食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察 | 配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統 | 1 | |||||||
| 53 | 全自動微生物平板螺旋加樣系統 | 食品中微生物污染程度的測定 | 不少于五種接種模式；最大吸液量不小于250μL | 1 | |||||||
| 54 | 液氮罐 | 食品樣品、菌株和細胞株的低溫保存 | 液氮裝量大于40L；工作時間大于50天 | 2 | |||||||
| 55 | 體視顯微鏡 | 食品樣品的顯微觀察 | 變倍比不小于16；配成像系統 | 2 | |||||||
| 56 | 實時熒光定量PCR檢測系統 | 食品樣品中致病微生物相關基因的快速、定量分析 | 檢測通道不少于6個；具備梯度PCR功能 | 1 | |||||||
| 57 | 定性PCR儀 | 食品中致病微生物相關基因的擴增分析 | 具備梯度PCR功能 | 3 | |||||||
| 58 | 多點接種儀 | 食品檢驗過程中微生物的快速接種 | 一次接種樣品量不少于25個 | 2 | |||||||
| 59 | 紅外接種環滅菌器 | 食品微生物檢驗過程中對接種環的快速滅菌 | 中心溫度不低于900℃ | 5 | |||||||
| 60 | 掃描電鏡 | 食品中微生物與細胞的顯微結構觀察與分析 | 放大倍數不低于30萬倍 | 1 | |||||||
| 61 | 全自動微生物免疫熒光分析系統 | 食品中致病微生物的快速篩選 | 通過酶聯免疫和熒光原理快速對致病微生物進行篩選，每次處理樣本量不少于30個 | 1 | |||||||
| 62 | 全自動食品微生物定量分析系統 | 食品中微生物污染水平的快速定量分析 | 可全自動進行細菌總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌等常見衛生指標的分析，日處理樣本量不少于400個 | 1 | |||||||
| 63 | 全自動病原微生物檢測系統 | 食品中致病微生物的快速檢測 | 通過熒光定量PCR方法快速檢測致病微生物，每次檢測樣本量不少于48個 | 1 | |||||||
| 64 | 微生物鑒定系統—全細胞脂肪酸分析系統 | 食品中微生物的快速鑒定 | 通過對全細胞脂肪酸分析原理，在30分鐘內對細菌、酵母等進行快速鑒定 | 1 | |||||||
| 65 | 微生物表型芯片分析系統 | 食品中微生物的快速分型分析 | 通過分析微生物對不同底物的反應對微生物表型進行自動化分析，分析范圍包括細菌、霉菌和酵母 | 1 | |||||||
| 66 | 飛行時間質譜微生物鑒定系統 | 食品中微生物的快速鑒定 | 30分鐘以內完成對微生物的鑒定，數據庫中標準菌株數據不少于2000株 | 1 | |||||||
| 67 | 全自動微生物指紋圖譜分析系統 | 食品中微生物的快速分型分析 | 通過16sRNA雜交原理對微生物進行鑒定與分型，同時處理樣本不少于10個 | 1 | |||||||
| 68 | 全自動基因指紋分析儀 | 食品中微生物的快速分型分析 | 通過對微生物基因組中重復序列分析，4小時內對微生物進行快速分型 | 1 | |||||||
| 69 | 基因定量分析系統－焦磷酸測序 | 食品中微生物的快速鑒定與分型 | 通過焦磷酸測序原理對細菌、病毒、真菌、寄生蟲進行快速鑒定，鑒定需要時間不超過1小時 | 1 | |||||||
| 70 | 全自動樣本儲存管理系統 | 食品檢驗過程中核酸、蛋白、抗體、微生物等樣本的保存 | 通過電腦控制和機械臂系統，全自動完成樣本的儲存，儲存溫度不高于-80℃ | 1 | |||||||
| 71 | 基因芯片分析系統 | 食品檢驗過程中多種致病基因的快速分析 | 包括基因點樣、雜交、掃描、分析系統，每次可對不少于1000個基因進行快速雜交分析 | 1 | |||||||
| 72 | 懸浮芯片分析系統 | 食品中微生物的快速檢測分析 | 每個反應池檢測信號不少于100個，且能進行定性和定量分析 | 1 | |||||||
| 73 | 自動化革蘭氏染色系統 | 食品微生物檢測過程中快速革蘭氏染色分析 | 通過革蘭氏染色原理，30分鐘內完成不少于12個樣本的染色分析 | 1 | |||||||
| 74 | 快速致病菌免疫磁珠基因篩選系統 | 食品中致病微生物的快速檢測分析 | 通過磁珠捕獲和熒光定量PCR原理對食品中致病微生物進行快速分析，同時處理樣本量不少于12個，檢測時限不超過2小時 | 1 | |||||||
| 75 | 全自動致病菌酶標檢測系統 | 食品中致病微生物的快速檢測分析 | 通過酶聯免疫方法對致病微生物進行快速檢測，同時處理樣本量不少于300個 | 1 | |||||||
| 76 | 全自動平板劃線系統 | 食品中微生物的快速劃線、分離 | 快速完成平板自動化劃線，每小時劃板量不少于100塊 | 1 | |||||||
| 77 | 培養基自動制備分裝儀 | 食品微生物檢測過程中培養基的快速分裝 | 定量無菌對培養基進行分裝，每小時培養基分裝量不少于10L | 1 | |||||||
| 78 | 商業無菌自動化檢測系統 | 食品檢驗過程中商業化無菌檢測 | 通過ATP酶分析原理，40小時內完成商業化無菌檢測 | 1 | |||||||
| 79 | 凝膠成像儀 | 食品檢驗過程中DNA樣品的成像分析 | 具備單色熒光成像、多色熒光成像、化學發光、化學熒光、光密度成像功能 | 1 | |||||||
| 80 | 倒置顯微鏡 | 食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察 | 配置4X、10X、40X、100X物鏡和成像系統 | 2 | |||||||
| 81 | 抑菌圈測量儀 | 食品中抗菌成分的測定 | 測量范圍：0～35mm；分辨率：0.1mm | 1 | |||||||
| 82 | 核酸蛋白分析儀 | 食品中核酸和蛋白質的定量分析 | 波長范圍：190～840nm；0.5～2μL樣品直接進樣 | 2 | |||||||
| 83 | 二維電泳系統 | 食品中過敏原如蛋白質的差異分析 | 配置等電聚焦電泳、垂直電泳、圖像掃描和分析軟件 | 1 | |||||||
| 84 | 通用電泳儀 | 食品中核酸和蛋白質的分離檢測 | 配置垂直電泳、水平電泳、電源和轉印裝置 | 4 | |||||||
| 85 | 水平電泳槽 | 食品中核酸的分離檢測 | 按實驗需要配置 | 4 | |||||||
| 86 | 垂直電泳槽 | 食品中蛋白質的分離檢測 | 按實驗需要配置 | 2 | |||||||
| 87 | 核酸高壓測序膠系統 | 食品中核酸序列分析、蛋白質等電點分析 | 輸出電壓：20～5000V；輸出端口不少于4個 | 2 | |||||||
| 88 | 脈沖場電泳系統 | 食品中致病微生物遺傳物質差異分析 | 轉換角度：0～360° | 2 | |||||||
| 89 | 全自動毛細管電泳系統 | 食品中蛋白質、游離脂肪酸、食品添加劑、農藥殘留、生物毒素和抗生素檢測；糖類、維生素分析 | 分辨率2～5個堿基；進樣量不少于48個 | 2 | |||||||
| 90 | 真空轉印儀 | 食品檢測過程中DNA與蛋白質的凝膠轉膜實驗 | 小片斷轉印時間不多于30min，基因組大片斷轉印時間不多于90min | 2 | |||||||
| 91 | 全凝膠洗脫儀 | 食品檢測過程中DNA與蛋白質的純化 | 洗脫時間不超過20min；收集組分不少于12條 | 2 | |||||||
| 92 | 微量過濾裝置 | 食品檢測過程中DNA與蛋白質的純化 | 可以高壓滅菌；格式：斑點印跡或狹線印跡 | 3 | |||||||
| 93 | 電穿孔儀 | 食品檢測過程中基因的轉化 | 電壓輸出：10～3000V；波形輸出：對數消減波或方波 | 1 | |||||||
| 94 | 遺傳分析系統 | 食品中轉基因成分及致病菌的鑒定 | 可對不少于6種不同熒光染料進行檢測； 配備數據采集和初步分析軟件 | 1 | |||||||
| 95 | 紫外交聯儀 | 食品檢測過程中DNA膜雜交分析 | 紫外光源不少于3個不同波長 | 2 | |||||||
| 96 | 分子雜交爐 | 食品檢測過程中核酸的雜交分析 | 工作溫度范圍：高于環境溫度8～99.9℃；可放置不少于15個雜交管 | 2 | |||||||
| 97 | 射線計數儀 | 食品中同位素的定量分析 | 按實驗需要配置 | 2 | |||||||
| 98 | 水分活度測定儀 | 食品中水分含量的測定 | 5分鐘內顯示結果；測量精度0.01Aw； | 2 | |||||||
| 99 | 溫濕度數據跟蹤系統 | 食品采樣與檢測過程中溫度、濕度數據的跟蹤監測 | 可與計算機進行數據傳輸；可測定溫度范圍：-20～140℃ | 2 | |||||||
| 100 | 全自動基因測序儀 | 食品中DNA序列的高通量分析 | 讀長不小于75bp；數據準確度可達到99.99%；每天產生的數據量不少于1G | 1 | |||||||
| 101 | 紫外可見分光光度計 | 食品檢測過程中紫外可見分光光度法的測定 | 波長范圍：190～1100nm | 2 | |||||||
| 102 | 紫外透射率分析儀 | 食品檢測過程中光譜透射率的測定 | 波長范圍：240～400nm | 4 | |||||||
| 103 | 紫外分析儀 | 食品檢測過程中蛋白質和核酸的紫外定性分析 | 紫外光源波長至少包含254nm、365nm | 4 | |||||||
| 104 | 多功能酶標儀 | 食品檢測過程中酶聯免疫法的分析 | 微孔板規格：6～384孔板；可測量熒光、吸收光、化學發光 | 2 | |||||||
| 105 | 薄層色譜系統 | 食品檢測過程中樣品的薄層點樣、展開及成像 | 含薄層色譜成像系統 | 2 | |||||||
| 106 | 激光共聚焦顯微鏡 | 食品樣本中微生物觀察及切片樣本觀察；組織結構的精確描繪、定位（二維和三維）和上述結構的動態變化 | 至少配置紅、綠、藍三個激光光源；檢測系統至少包含三個熒光通道和一個透射光通道 | 1 | |||||||
| 107 | 水分測定儀 | 食品中水分含量測定 | 測量范圍：0.001%～100% | 2 | |||||||
| 108 | 酒精計 | 食品樣品中乙醇含量的測定 | 測量范圍：0%～45%(質量/質量) | 2 | |||||||
| 109 | 纖維測定儀 | 食品中纖維含量的測定 | 測量樣品數不小于6個/次；測量范圍：0.1%～100% | 1 | |||||||
| 110 | 示波極譜儀 | 食品檢驗中元素的分析 | 測量下限不大于5×10-8mol/L | 1 | |||||||
| 111 | 測汞儀 | 食品中汞元素的分析 | 測量范圍：0～10μg/L；測量下限不小于0.05μg/L | 1 | |||||||
| 112 | 熒光分光光度計 | 食品中有害物質如3，4-苯并芘的測定 | 波長測量范圍：200～800nm | 1 | |||||||
| 113 | 氨基酸分析儀 | 食品中氨基酸含量的測定 | 測量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol | 1 | |||||||
| 114 | 基質輔助激光解吸電離-飛行時間質譜 | 食品中農獸藥殘留、違禁添加的化學藥物及其他有機污染物的快速篩查檢測；食品中真菌毒素的快速篩查檢測；未知物的鑒定分析 | 質量范圍：高限不少于20萬；靈敏度：不大于10-12mol；質量準確度：不大于5ppm；分辨率：不少于2萬；配置源后衰變裝置 | 1 | |||||||
| 115 | 自動電位滴定儀 | 食品中酸度、維生素C等的含量測定 | 測量范圍：pH0～14；測量精度：0.01pH | 2 | |||||||
| 116 | 阿貝折射儀 | 食品樣品的折射率和相關物質的濃度測定 | 測量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質量分數讀數范圍：0%～95%；準確度：±0.00002nD | 2 | |||||||
| 117 | 數顯電導儀 | 食品樣品電導率的測定 | 測量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數字顯示 | 4 | |||||||
| 118 | X射線熒光光譜儀 | 食品中有害元素的測定 | 元素范圍：硫～鈾；檢出限：不大于1ppm；長期穩定性：±0.1%，重復性：±0.1% | 2 | |||||||
| 119 | 凝膠滲透色譜 | 食品中農藥殘留、蛋白質和多糖多肽分子量測定以及樣品前處理和凈化 | 四元泵；流量精度：不大于0.10mL/min；柱溫箱：室溫～80?C；配置進樣器、紫外、粘度、折光檢測器 | 4 | |||||||
| 120 | 液相色譜 | 食品中營養成分或污染物等的分離測定 | 四元梯度泵；配置在線脫氣、自動進樣器、DAD、熒光檢測器 | 6 | |||||||
| 121 | 氣相色譜 | 食品中揮發性營養成分或污染物等的分離測定 | 配置自動進樣器、FID、ECD、FPD檢測器 | 3 | |||||||
| 122 | 氣相頂空進樣器 | 食品中揮發性營養成分或污染物等的分離測定 | 加熱溫度最高不小于200?C；頂空瓶位數及規格按實驗需要配置 | 1 | |||||||
| 123 | 拉曼光譜儀 | 食品中氨基酸、多肽、蛋白質、DNA、RNA和糖類分子的鑒定分析 | 配置激光器；光譜范圍：200～2000nm；分辨率：不大于1cm-1 | 2 | |||||||
| 124 | 全自動定氮儀 | 食品中蛋白質的定量分析 | 配置消化系統 | 2 | |||||||
| 125 | 原子吸收光譜儀 | 食品中微量元素的測定 | 配置自動進樣系統、火焰光度、石墨爐檢測器；氫化物發生器 | 1 | |||||||
| 126 | 脂肪酸分析儀 | 食品中脂肪酸的測定 | 配置自動進樣器；可同時測量脂肪和脂肪酸的含量 | 2 | |||||||
| 127 | 電感耦合等離子體質譜 | 食品中微量元素的測定 | 配置進樣系統；ICP離子源；水冷循環 | 2 | |||||||
| 128 | 氣相色譜-質譜聯用儀 | 食品中揮發性成分或者污染物等的分離測定 | 配置自動進樣器和數據處理系統 | 1 | |||||||
| 129 | 三重串聯四極桿氣質聯用儀 | 食品中揮發性成分或污染物等的分離測定 | 串聯四極桿質譜；配置自動進樣器 | 1 | |||||||
| 130 | 串聯四級桿液質聯用儀 | 食品中營養成分或污染物等的分離、測定 | 高壓二元梯度泵；配置自動進樣器、柱溫箱、液氮罐或氮氣發生器、穩壓電源 | 2 | |||||||
| 131 | 液相色譜-離子肼質譜儀 | 食品中營養成分或污染物等的分離、測定 | 高壓二元梯度泵；配置自動進樣器、柱溫箱、離子阱質譜、液氮罐或氮氣發生器、穩壓電源 | 2 | |||||||
| 132 | 全波段顯微化學圖像系統 | 食品中混合物、粒度、組分粒子的結塊、多晶體、水合物及其他痕量污染物的分析 | 滿足可見、中紅外及近紅外全波段掃描；配置數碼CCD | 1 | |||||||
| 133 | 離子色譜 | 食品樣品中陰離子與陽離子的測定 | 雙
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