安徽這6批次飲料不合格涉及微生物指標、質量指標等

　　3月19日，安徽省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢飲料、蛋制品、食用農產品、肉制品、糕點等5類食品116批次樣品。其中6批次飲料檢出不合格，不合格樣品涉及微生物指標、質量指標不達標問題。

　　4批次樣品檢出微生物指標問題

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物指標問題。其中，標稱六安利寶露食品科技有限公司生產的1批次高老大鹽汽水和1批次利寶露鹽汽水、標稱亳州市華潔純凈水有限責任公司亳州市華祖飲品有限公司聯合生產的1批次上海風味鹽汽水（檸檬味）均檢出菌落總數、酵母均不符合食品安全國家標準規定。

　　 菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　酵母在自然界很常見，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。酵母超標主要原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環節抽取的樣品酵母超標，后者為儲運條件控制不當導致。

　　另1批次不合格樣品為：標稱安徽晨威生物科技有限公司（阜陽太和縣）生產的1批次益生菌凍干粉檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規定，固體飲料中霉菌應≤50CFU/g。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

　　2批次樣品檢出質量指標不達標問題

　　 不合格樣品中，還有2批次樣品檢出質量指標不達標問題，為：標稱蒙城神泉飲品有限公司生產的1批次五子牛純天然礦泉水（生產日期：2019/7/22）和1批次五子牛純天然礦泉水（生產日期：2019/9/25）均檢出界限指標-鍶不符合產品明示標準和質量要求。

　　 界限指標是區別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。抽檢的天然礦泉水執行的標準為《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018），該標準規定，天然礦泉水中鋰、鍶、鋅、偏硅酸等界限指標應有一項（或一項以上）指標符合規定，其中，界限指標-鍶的最小限量值為0.20mg/L。

　　 對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。六安、阜陽、亳州等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改。以上市級市場監管部門自通告發布之日起3個月內完成核查處置并向社會公布處置結果。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。

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