安徽食藥監局：3批不合格食品被通報

　　近日，安徽省食品藥品監督管理局組織了2類食品的監督抽檢，共抽檢133批次樣品，其中3批次檢出不合格，涉及菌落總數、防腐劑超標。

　　不合格名單顯示，安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司宣城購物廣場經銷的安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司生產的五香牛肉（生產日期/批號：2017/9/30）和肥東縣紅城超市公園路店經銷的合肥蘋香園食品有限公司生產的臺灣風味米餅（生產日期/批號：2017/10/8）均檢出菌落總數超標。

　　菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中手工操作較多，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因造成。

　　另有，合肥惠迎喜商貿有限公司經銷的宿州市毅飛食品有限公司生產的野山椒鳳爪（生產日期/批號：2017/1/13），復檢檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）0.16g/kg。

　　山梨酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產品保質期。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。野山椒鳳爪中檢出該物質超標可能是生產企業依靠添加防腐劑來控制細菌繁殖，增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超量超范圍使用防腐劑，或者未準確計量。