容重器測定分析玉米容重及其影響因素

　　玉米作為食品、飼料、化工等重要的原材料，在我國的種植面積也是十分廣泛的，不同地區不同年份所生產的玉米質量，基本與世界通用方法接軌，這十分有利于我國玉米參與競爭。在我國，玉米等糧食都以容重作為基礎指標的。容重是指單位容積內糧食、油料籽粒的質量,糧食容重的大小是由籽粒的大小、形狀、含水量、內部結構等多方面決定的。一般來說,籽粒成熟飽滿、結構緊密、顆粒小、含水量低的樣品,容重較大;反之,容重較小。
　　
　　用純糧率定等時采集100g左右的試樣,而以容重定等則需玉米試樣約1000g,試樣數量的增加使其更具代表性,從而提高化驗結果的準確性。而且以容重定等的檢驗操作過程比以純糧率定等的檢驗操作過程更加簡便,儀器操作防止了人工檢驗的隨意性,使檢驗結果更加準確。玉米容重的測定一般采用容重器進行測定，而且所得的結果十分準確。
　　
　　新國標中規定對水分不高于1810%的玉米直接測定容重,對高于1810%的玉米按照附錄B規定降水后再測容重。為了了解自然降水的過程,本次試驗對超過1810%的玉米沒有降水,直接測定容重,因此不能作為容重的真實值,只能起參考的作用。高水分玉米在谷物筒內能不間斷地自由下落作為采用標準,因此水分高低不等。
　　
　　容重器對玉米容重測定分析，可以總結分析出很多相關因素。容重與籽粒蛋白質和淀粉含量均呈顯著正相關,其中容重與淀粉總含量呈極顯著正相關。研究表明,高蛋白玉米、高油玉米的容重低于普通玉米,因此以容重指標來評價糧食質量時,就要具體分析,不能籠統地認為容重高就意味著品質好,選擇含油量高、高蛋白玉米以容重低為好,選擇富含淀粉的玉米以容重高為好。