我國奶業標準世界最低將給注水奶提供空間

　　細菌總數放寬了3倍，蛋白質含量標準降低――近期，中國奶業標準“世界最低”引發公眾質疑。為何在食品安全之弦越繃越緊的今天，乳品質量標準卻不升反降？這樣的標準究竟維護了誰的利益？是否會影響消費者的健康？圍繞熱點問題，記者作了追蹤調查。

　　低標準留食品安全隱患

　　圍繞有關部門新修訂的生乳“新國標”，部分公眾質疑“細菌總數”和“蛋白質含量”兩項指標。2010年以前，我國生乳標準是每毫升細菌總數不超過50萬個，蛋白質含量最低每百克2.95克。新修訂的標準變為：每毫升細菌限量總數提高到200萬個，蛋白質最低含量下調至每百克2.8克。

　　廣州市奶業協會理事長王丁棉說，“新國標”蛋白質含量遠低于發達國家3.0克以上的標準；而菌落總數則是美國、歐盟標準的20倍。這一標準堪稱“世界最低”。

　　四次參與乳品“國標”制定的西南民族大學教授魏榮祿，研究乳品加工學已長達50年。他說，從25年前的每毫升50萬個的菌落總數標準，到現在定為200萬個，確實令人匪夷所思。“200萬個是什么概念？形象地說，就是在牛場擠奶的牛舍里，蒼蠅亂飛。”魏榮祿說，原奶細菌包括乳酸菌、酵母菌、霉菌以及致病菌，如此低的標準容易造成食品安全隱患。

　　安徽益益乳業公司董事長吳明樓坦言，菌落過多不會致命，但“好比原來喝純凈水，現在喝自來水，對健康肯定是不利的”。

　　一些養殖戶透露，“新國標”過低的蛋白質標準，給“注水奶”提供了空間。一些乳品企業收購原奶時，要求蛋白質含量標準達到3以上，但加工時卻加水稀釋奶源，按2.8的“新國標”執行，從中謀利。