拒絕垃圾食品孩子食用零食要健康

　　隨著近年來我國社會經濟的發展和居民飲食結構的變化,零食在我國兒童青少年日常飲食中的地位日益凸顯。據2007年中國居民零食專項調查顯示,60%以上3-17歲兒童青少年每天都吃零食,由零食提供的能量、膳食纖維、維生素C、鈣和維生素E分別占到了7.7%、18.2%、17.9%、9.9%和9.7%。

　　然而,目前在兒童青少年的零食食譜中世界衛生組織規定的垃圾食品,如膨化食品、油炸食品等廣受孩子們的喜愛,而天然健康的零食尚未進入主流,這對他們的身心發展和發育狀況構成了諸多不良的影響。攝入過量的不健康零食,是導致兒童超重和肥胖的重要原因之一,由此而引發高血壓、2型糖尿病等成年期慢性非傳染性疾病低齡化,已逐漸成為危害兒童青少年健康突出的問題。如何在尊尚“天然、環保、低碳”的今天,正確引導青少年食用健康零食,便成為家長乃至社會所關注的話題。

　　近日,國內兒童營養工作的領軍人物,現任中國疾病預防控制中心營養食品安全所學生營養室主任、中國學生營養與健康促進會副秘書長兼專家委員會秘書胡小琪研究員,特別針對我國兒童青少年面臨的零食問題為家長和孩子們支招。

　　胡小琪研究員指出:“目前,我國兒童青少年的膳食營養狀況還存在諸多問題,合理安排一日三餐、均衡膳食,是解決這些問題的重要措施之一。喜好吃零食是孩子們的天性,在合適的時間吃一些健康的零食,除了能滿足孩子們‘享受’的同時,還能提供部分能量和營養素。因此,應該引導孩子們從小學會正確地選擇零食,不僅要從口味和喜好上出發,更要選擇健康的零食,這樣既能使孩子們享受到吃零食的快樂,又能獲得均衡的營養。日常生活中有很多天然的零食種類,如奶類、豆制品、堅果(核桃、瓜子)、新鮮水果以及天然未經過加工的干果如葡萄干等。”

　　胡小琪介紹,如今,很多歐美人士盛行5-A-Day的做法。5-A-Day是指推薦每人每日食用不低于5份水果或者蔬菜,有助實現健康體質。事實上,每日食用的水果和蔬菜不僅僅限于新鮮果品或者蔬菜,干果的健康和美味亦發揮異曲同工之妙。40克杯粒粒果肉豐腴的加州葡萄干相當于一份水果的膳食纖維,能幫助腸胃蠕動。針對一些孩子愛吃話梅等蜜餞干果,胡小琪強調蜜餞干果雖具有天然水果的營養素,但在加工過程中往往加入了糖或鹽,影響了其營養成分。所以,最好選擇自然風干或是天然曬干的干果,比如葡萄干等,因為其具有天然和豐富的纖維素,也能極大豐富孩子們的零食種類。