新標準驗粉篩對國產與進口小麥粉的分析對比

　　雖然，我國是世界上的產糧大國之一，但是，對于糧食加工的水平還是無法與國外比擬的。就以國產的小麥粉與進口的小麥粉相比，就存在著一定的差距。通過新標準驗粉篩的檢驗，發現這主要是加工品質差和質量不穩定。長期以來，我國小麥的生產和科研一直在高產上做文章，忽視了對小麥品質的改良，加之農戶分散種植，標準化生產技術程度不夠，使得國產小麥蛋白質含量較低、面團品質較差，而且同一品種或同一批次小麥的品質都不穩定。
　　
　　為了生產高等級專用粉，企業通常用幾種國產小麥進行混合和搭配，從而增加了品質檢驗的工作量，提高了生產成本。由于國產小麥在質量上無法滿足專用面粉生產的需要，使大型面粉廠在生產專用面粉時，對進口小麥有很強的依賴性。
　　
　　目前，我國面粉業的市場集中度處于較低水平，企業數量多、規模小，為數眾多的企業無法采取統一價格等來阻止競爭對手進入面粉業的行為。此外，面粉業是一個技術成熟的行業，對準備進入的企業沒有技術壁壘。總體而言，我國面粉加工業的進入壁壘較低。
　　
　　近年來，由于行業進入壁壘較低，加之需求增長的刺激，各種資本紛紛進入我國面粉加工業。據了解，國內正式注冊的日處理小麥能力(以上的面粉企業有近萬家，其中，日處理能力(以上的大型加工廠近68家，其余是中小型加工廠。目前，全國面粉企業的總加工能力已達50億，而近年來國內小麥年消費量一般維持在15億(左右，面粉行業已出現加工能力過剩的局面，市場競爭日趨激烈。