據日本時事通信社報道，由日本秋田大學等組成的研究小組日前發現，咖喱香辛料中富含的姜黃主要成分“姜黃素”在加熱后可產生化合物，該化合物具有抑制胃癌細胞增殖的功效。今后，能否將開發出的富含該化合物的咖喱應用到實處備受期待。
據研究小組透露，姜黃素一般用于染色和香辛料中。雖說姜黃素能抑制癌細胞增殖，但其功效甚微。
通過改變姜黃素的結構，該研究小組制成了抗胃癌功效強的“改良版”化合物。“GO-Y022”就是其中一種，其與姜黃素在加熱后產生的化合物的成分相同。
實驗結果表明，在抑制人類胃癌細胞增殖方面，022的功效約是姜黃素的5倍，其誘導癌細胞死亡的功效也很強。據悉，與未被給食的患病小鼠相比，那些患有胃癌的小鼠在食用了含有022的餌料后，其腫瘤面積平均縮小了三分之一，也沒有出現體重下降等健康問題。
秋田大學研究生院醫學研究科的柴田浩行教授（臨床腫瘤學）表示，市場上銷售的咖喱中也富含022，“如果能制成022含量高，具有抗胃癌功效的咖喱香辛料，那么將會突破胃癌這一難題。”
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