檸檬酸過多易致兒童興奮街頭糖葫蘆甜中帶憂

　　冬天里，大街上一串串冰糖葫蘆看上去晶瑩透明，裹著糖稀，夾著山楂、香蕉、橘子，讓人忍不住想吃。都說冰糖葫蘆甜，但它甜中卻帶著憂，尤其是一些小商販自制的冰糖葫蘆衛生情況更令人擔憂。

　　 對此記者對街頭的糖葫蘆進行了調查采訪，這一調查才發現小小的糖葫蘆問題還真是不少。

　　 無論你走在海東市哪個街頭角落，都能看到露天的糖葫蘆，在水井巷口，記者看到，一名小販正推著一輛自行車，車子后面插著一根草把子，上面插滿了誘人的糖葫蘆。湟中路段的車來來往往，過去細看糖葫蘆上面有一層灰塵，非常不衛生。

　　 這種狀況不僅僅在流動攤點，固定攤點也是如此，有些小店也會帶銷糖葫蘆，為了引人注目，直接擺在門口，同樣避免不了灰塵。

　　 糖衣下的山楂從不清洗

　　 記者在民和一家制作冰糖葫蘆的小作坊看到，一女子從堆放在地上的一堆山楂中拿起山楂一個個串在細竹竿上，然后在已熬好糖稀的臉盆里輕輕一滾，插在一厚厚草墊上。這些用來做糖葫蘆的山楂，不僅放在不干凈的地上，而且外表看起來皺皺巴巴的。那么，這些山楂為何不清洗呢？

　　 在一旁的男子說，山楂見了水就容易腐爛，而且洗了的山楂不容易蘸糖。商販們為了節省時間，減去本該正規制作糖葫蘆的過程，將不清洗的山楂銷售予顧客。

　　 自己的利益成了眾多商販們不洗糖葫蘆的主要原因，山楂表面大量的灰塵和農藥殘留，對身體造成直接的傷害。

　　 不清洗山楂還不是最大的傷害，它還隱藏著更讓人擔憂的傷害。

　　 誘人的紅色是色素

　　 記者還發現，有的糖葫蘆看起來顏色通紅，非常誘人，賣相也非常好。

　　 一般糖葫蘆表面的蘸糖是冰糖融化而裹成，但是在蘸糖時記者看到，白色的冰糖卻變成了紅色。對此記者在一家正規的冰糖葫蘆店采訪中，店主告訴記者：“一般通紅的糖葫蘆，絕不能吃，那是上了色素的，而且吃完后在舌頭上、嘴角上都會留有紅色”。

　　 看來，在糖葫蘆中加上色素是公開的秘密，那么除了不清洗，加色素，糖葫蘆中還添加其他的東西嗎？店老板告訴記者另外一個隱患，添加檸檬酸，為何要加這種成分？

　　 透亮的是檸檬酸

　　 檸檬酸是一種常用的食品添加劑，多用于飲料、糕點和奶制品的制作，糖葫蘆中加入檸檬酸，是為了促進糖轉化為葡萄糖和果糖，適當的劑量對人體無害。但是，過量食用也會對人體產生危害，長期食用含有檸檬酸的食品，兒童會神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等，并且會增加患十二指腸癌的幾率。

　　 商販們都了解檸檬酸對身體有害，那為何還要往糖葫蘆里添加檸檬酸？記者采訪了解到，加上檸檬酸可以使糖變稀，而且還能調節糖葫蘆的品相，使糖葫蘆變得更好看。

　　 一串串小小的糖葫蘆里隱藏了這么多不為人知的秘密。所以，家長朋友一定要告誡孩子千萬得去正規的地方購買。

　　 海東市工商部門也提示市民，流動商販制作的糖葫蘆大都是“三無”產品，沒有得到相關食品安全認證，質量一般不能保證，為了市民健康問題，想要吃糖葫蘆，盡量還是去正規店面購買。