根據木聚糖酶的來源劃分種類

根據木聚糖酶的來源不同，可分為細菌木聚糖酶、曲霉木聚糖酶和木霉木聚糖酶。下面對不同來源的木聚糖酶的特性進行綜述。

a、細菌性木聚糖酶:Wong等(1988)對來自芽孢桿菌的木聚糖酶的性質進行了測定，分子量為24KDa，最適反應pH值為6.0，最佳溫度為50℃。Irwin等(1994)對嗜熱單孢菌的木聚糖酶特性進行了分析，分子量為32KDa，在75℃, 18 h下酶活力為96%。某些放線菌也能產生木聚糖酶(Ethier等，1994)。目前對來源于細菌的木聚糖酶的酶學性質，研究得比較清楚。

b、曲霉木聚糖酶:Kimwa等(1995)從曲霉Aspergillus Sojae中得到了內切β-1,4一木聚糖酶的兩種同工酶，分子量分別為32.7KDa和35KDa，等電點分別為3.50和3.75，這兩種酶活性能明顯被Mn2+和EDTA所抑制。Femandez等(1995)發現，構巢曲霉在以木聚糖為碳源時至少可分泌三種內切β一木聚糖酶:X22、X24、和X34，分子量分別為22、 24和34KDa，其中X22是中性酶，其余兩種為酸性酶。此酶對木聚糖有很高的專一性，是一種非脫支型木聚糖酶，與黑曲霉木聚糖酶近似，但后者分子量較小(28KDa)。

c、木霉木聚糖酶特性:木霉是一類工業上生產纖維素酶的主要真菌，同時一些木霉也能產生各種不同的木聚糖酶。Koyer等(1991)從里氏木霉中純化得到兩種木聚糖酶，木聚糖酶A的分子量為21.5KDa，分解產物為木二糖和木三糖;木聚糖酶B分子量為33KDa，分解產物為木二糖和木糖。木二糖能抑制木聚搪酶B的酶活，而對木聚糖酶A無此效應。里氏木霉制備的木聚糖酶，水解植物半纖維素后，分離提純該酶解液，用HCLP法分析其組成為:木糖3.4%、木二糖37.9%、木三糖18.5%、木四糖6.5%、木五糖6.5%，其它27.2%(徐勇等，2001 a)。植物半纖維素經低聚木糖酶的定向酶解后分離提純的主要成分為木二糖和木三糖。