檢出農獸藥殘留問題，青海通報6批次不合格食品

　　9月19日，青海省市場監督管理局發布2019年第29號食品安全抽檢信息，組織開展的2019年省局本級食品安全監督抽檢任務中，抽檢餐飲食品、食用油、油脂及其制品、食用農產品、水果制品、飲料、糕點、乳制品、蔬菜制品、酒類、蜂產品、肉制品、糧食加工品、保健食品共13類食品661批次樣品，其中6批次食用農產品不合格，不合格食品涉及農獸藥殘留、食品添加劑、重金屬污染問題。

　　3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為青海惠客家連鎖超市有限公司民和分公司銷售的綠殼土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；西寧大十字百貨商店有限公司大眾店銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定； 門源縣華東商貿有限公司銷售的紅雞蛋，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業的雞飼料添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。

　　吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，為新型廣譜殺菌劑，線粒體呼吸抑制劑，是甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑之一，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。吡唑醚菌酯通過抑制孢子萌發和菌絲生長而發揮藥效，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。但是對水生生物毒性極高，過量使用的吡唑醚菌酯轉移到水塘等環境中會造成魚蝦等水生生物死亡。

　　有2批次食品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為西寧城東楊麗水產調料經銷部銷售的南美白蝦（海水蝦）；青海新華百貨商業有限公司大通店銷售的南美白蝦。

　　二氧化硫是一種毒性低的化合物可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》GB 5009.34-2016二氧化硫殘留量在水產品中最大殘留限量為0.1g/kg。

　　此外，還有1批次烏蘭縣建梅水產銷售的皮皮蝦，經河北智德檢驗檢測股份有限公司檢驗，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是一種常見的環境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導致腎和骨骼損傷。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》GB 5009.15-2014鎘在水產品中最大殘留限量為0.5mg/kg。

　　對上述抽檢發現的不合格產品，青海省市場監督管理局已要求相關市、州市場監督管理局及時對不合格產品及其生產經營者依法進行查處，進一步督促企業履行法定義務，下架召回不合格食品。

不合格產品信息