“毒豆芽”緣何難絕跡

　　近日，有媒體探訪北京大興區一家非法豆芽生產“基地”，產自這里的豆芽銷往北京各大批發市場及河北、山東等地，日銷量高達20噸左右，月銷售量超過百萬元。這些表面光鮮的豆芽背后卻暗藏危害。北京市食品藥品稽查總隊的突擊檢查發現，該“基地”用于生產豆芽的綠豆和黃豆，均檢測出不能用于食品的添加劑。

　　 數十噸毒豆芽在市場暢行無阻，有人說是“重出江湖”，但從上述企業的交易記錄看，毒豆芽其實從未離開。只是若非食藥稽查總隊的“突然襲擊”，公眾無從知曉這些供銷兩旺的豆芽中，存在著如此多的有害物質。

　　 毒豆芽難以禁絕，無非兩個原因。一是“九龍治水”，誰也不搭理。相關人士曾表示，2011年遼寧沈陽查辦“毒豆芽事件”時，公安、工商、質監、農委等部門都說不歸自己管，“毒豆芽”究竟是農產品（000061,股吧）還是食品，都無定論。如今數年過去了，在很多城市，豆芽仍無明確的監管部門。二是有關添加劑的“黑白之爭”經年未決。譬如，在近日向社會征求意見的《食品安全國家標準豆芽（草稿）》中，明確規定了6－芐基腺嘌呤、赤霉素、4－氯苯氧乙酸鈉和乙烯的殘留量標準，這似乎意味著這幾種生物生長調節劑，將合法用于豆芽生產。

　　 毒豆芽之害，無須贅言。早在2011年6月10日，德國就宣布，流行于歐洲的腸出血性大腸桿菌疫情的源頭就是毒豆芽。一直以來，中國明令禁止在豆芽生產中添加任何添加劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2760－2011》也規定，6－芐基腺嘌呤和赤霉素都不屬于食品添加劑，不能往豆芽里加。在重典懲治食品安全犯罪的背景下，檢測出添加“6－芐基腺嘌呤”甚至被作為司法機關定罪依據。以“豆芽”和“有毒有害食品罪”為關鍵詞，在最高法院主管的“中國裁判文書網”做檢索：2013年1月1日到2014年8月22日期間，共有相關案件709起，918人獲刑，而判決書中證據多提到“豆芽中檢測出6－芐基腺嘌呤”。

　　 就事論事而言，數十噸毒豆芽東窗事發，起碼說明兩個問題：一是相關部門忙著給毒豆芽“正名”為時尚早，豆芽新國標不能為毒豆芽網開一面，更不能為“泡藥”的豆芽翻案；二是豆芽監管不能再踢皮球。其實，原衛生部早在2004年便發出《關于制發豆芽不屬于食品生產經營活動的批復》；2009年，國家質檢總局重申該認定；2011年，農業部更是在1490號公告中明確規定，豆芽乃芽菜類的代表作物。既然如此，主管部門遲遲未來認領“豆芽”，究竟是當真不知情，抑或是無利不起早？

　　 在諸多食品安全事件中，毒豆芽或許尚且“吃不死人”，但無論任何時候，滿足消費者自然健康的價值訴求、尊重農作物及食品生產自然規律是商家的本分。惟其如此，百姓去菜市場買豆芽，才不至于要“一聞二看三掐”。