溶菌酶能夠溶解細菌細胞壁，破壞細胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內容物逸出而使細菌溶解。阻礙致病細菌的活性繁殖，并殺死致病菌。
* 安全高效的廣譜抗菌劑，對大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏桿菌、多殺巴斯德氏桿菌、痢沙門氏菌、產氣桿菌等都有不同程度的抑菌作用。抗菌活性穩定，特別是對一些耐藥性菌株有良好的抑菌作用。
* 增強免疫力，溶菌酶作為機體非特異免疫因子之一，參與機體多種免疫反應，補充了動物體內的非特異性免疫因子，殺死腸道內的腐敗球菌，維持腸道內菌群正常化，促進雙歧桿菌增殖，加強白清滅菌蛋白，Y-球蛋的防御因子，增強抗感染力。
* 溶菌酶還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復鹽，使病毒失活。而一般的抗菌劑對病毒卻束手無策。
* 溶菌酶還具有激活血小板的功能，可以改善組織局部血液循環障礙，分泌膿液，增強局部防衛功能，從而體現其止血、消腫等作用。不會造成藥害殘留和藥物蓄積
* 其抗菌效果不受PH影響，化學性質非常穩定，在pH1.2~11.3范圍內劇烈變化時，結構仍穩定不變。遇熱也很穩定，在pH4～7、100℃處理1min不失活，是一種穩定的蛋白質。
* 溶菌酶是采用生物工程技術進行克隆、提取而制取，它是一種天然酶，安全綠色的添加劑，無抗藥性。
近日，湖北大學生命科學學院、省部共建生物催化與酶工程國家重點實驗室“化酶智造”團隊取得關鍵技術突破。該團隊創新方法，通過反向設計化學合成路線和建立突變體酶庫，實現甾體C7位的選擇性羥基化，大幅簡化合成......
羅漢果苷是一類來自藥用植物羅漢果(Siraitiagrosvenorii)的三萜皂苷類次生代謝產物，具有高甜度低熱量等特點，在食品添加劑領域具有廣闊的市場應用前景，其中羅漢果苷V（M5）和賽門苷I（S......
粗提的β-葡萄糖苷酶可采用硫酸銨沉淀或用乙醇、丙酮等有機溶劑沉淀等方法初步分離。β-葡萄糖苷酶的進一步純化，往往是根據具體情況，采用多種方法逐步分離。目前分離β-葡萄糖苷酶的方法較多，其中離子交換柱層......
酶是一種活性蛋白質。因此，一切對蛋白質活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的激活劑或抑制劑等許多因素的影響。(一)溫度大曲和麩曲的酶活性，在低溫干......
美國杜克大學領導的一個研究團隊開發出一種方法，可擴大CRISPR技術的覆蓋范圍。最初的CRISPR系統只能靶向人類基因組的12.5%，而新方法使CRISPR技術能夠準確靶向幾乎所有人類基因，使人們通過......
科學家們發現了一種名為PUCH的酶，它對于阻止寄生DNA序列在我們基因組中的傳播至關重要。這一發現可以讓我們深入了解我們的身體如何識別和對抗內部威脅（如基因組寄生蟲）和外部威脅（如病毒和細菌）。德國美......
在一項新的研究中，來自英國諾丁漢特倫特大學的研究人員確定了一種特定的酶如何在使前列腺癌變得更具侵襲性和更難治療方面發揮關鍵作用。他們發現這種在身體的許多細胞中含量豐富的稱為轉谷氨酰胺酶2（transg......
代謝工程和合成生物學工具有潛力馴化微生物細胞工廠，這些工廠能夠有效生產大量化學品和材料，包括大宗和特種化學品、生物燃料、聚合物和藥物。所需產物的微生物生產可以通過在微生物底盤細胞中異源表達特定酶或整個......
德國研究人員近日發現一種具有同化特性的原型亞硫酸鹽還原酶，通過這種特殊的酶，產甲烷微生物可將對其有害的亞硫酸鹽轉化成生長所需的硫化物。該研究提供了對進化的新見解，相關成果發表在《自然·化學生物學》雜志......
結核病（tuberculosis，TB）是由結核分枝桿菌（M.tuberculosis，Mtb）感染引起的一類重大慢性傳染病。據世界衛生組織報道，2020年全球有近990萬新發TB患者，并有約151萬......