煙臺芝罘嚴查餐飲具集中消毒舉報電話6222616

　　為助力全市“食安城”創建，進一步加強餐飲服務環節餐飲具消毒監管工作，近期，煙臺芝罘區衛生和計劃生育監督所根據《中華人民共和國食品安全法》《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》等法律法規和各級工作要求，以省食安辦對第一批食品安全城市主城區進行年度檢查為契機，對芝罘區餐飲具集中消毒企業進行監督檢查，堅持關口前移，嚴查違規行為，做到監督全覆蓋，規范全區餐飲具集中消毒企業的生產經營行為，排除了該類企業在衛生安全關鍵環節上的隱患，有效預防食物中毒事件的發生，保障了全區消毒餐具、飲具的衛生安全以及公眾“舌尖上的安全”。

　　區衛計監督所此次監督檢查的主要內容包括，嚴查餐飲具清洗消毒設施，凡自行提供餐飲具的餐飲單位，必須配備餐飲具清洗、消毒、保潔設施設備，做到設備齊全，滿足自行消毒需要。嚴查落實餐飲具清洗消毒規定，督促企業嚴格落實已消毒和未消毒餐飲具分開存放和保潔管理規定，按照規定程序，采取切實可行的措施，保障餐具安全。嚴查消毒餐飲具索證行為，查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告，確保餐具可追溯，從源頭上確保餐飲具安全。嚴查對餐飲具集中消毒的餐飲服務單位，對檢查中發現不符合條件的餐飲具集中消毒單位經整改后仍達不到條件的，將堅決予以取締。

　　在檢查過程中，衛生監督執法人員檢查了餐飲具集中消毒企業的工藝流程、設施設備、工作環境、消毒方法、使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料、索證索票、從業人員是否持有效健康證明和衛生知識培訓合格證、包裝標識等方方面面。另外，執法人員對企業的生產用水檢測情況進行了重點檢查，保證了企業生產用水安全。針對檢查中發現的問題，執法人員及時下達了衛生監督意見書，責令限期整改，并將于五日內跟進企業的整改落實情況。此外，為使企業從基礎條件上不留隱患、自身管理上不留漏洞，區衛計監督所堅持把監督關口前移，從預防性衛生監督入手，及時督促指導企業改善生產條件、完善生產設施、健全管理制度，對因場地、生產用水、生產設備等條件不能滿足產量需要的企業，堅決要求重新選址搬家、更新設備，促使消毒服務單位硬件設施全部達到高標準，保障企業的產品質量。采取召集服務單位負責人座談、召開技術培訓會、舉辦自檢人員培訓班等形式，對餐飲具集中消毒單位負責人和產品檢驗技術員進行法律法規、餐飲具采樣、批檢等知識的培訓，并建立健全一戶一檔的衛生管理檔案，加強對自檢實驗室、生產車間布局和工藝流程的指導，對不符合要求的及時提出整改意見，督促企業按照監督意見書逐條落實到位。

　　區衛計監督所提醒廣大群眾，為保證用餐安全，在餐館使用“一次性餐具”前，請事先查看產品包裝是否密封，餐飲具是否干燥、清潔，外包裝標簽有無標注生產企業名稱、地址、聯系電話、消毒日期及保質期等信息。如果發現無證開展餐飲具集中消毒等違法行為，及時向芝罘區衛生和計劃生育監督所進行投訴舉報，電話：6222616。下步，區衛計監督所將繼續嚴格落實監督責任，深入分析和掌握轄區餐飲具集中消毒單位監督工作中存在的薄弱環節，探索有效辦法，提高監督效率。同時，加大監督檢查力度，狠抓案件查辦工作，凡是監督發現不符合衛生規范的行為，嚴格按照有關規定進行查處，一律在衛生監督網上公示，并及時通報市場監督管理部門。