玉米豆粕型日糧中應用酶的技術

1.1玉米豆粕型日糧中添加酶可提高飼料的能量、蛋白質的利用率。大量研究證明，飼料配方按照理想氨基酸平衡原理，可用豆粕等植物性蛋白質代替動物性蛋白質，保持畜禽正常的生產性能。但在玉米豆粕型日糧中存在抗營養因子問題，其中主要是非淀粉粘多糖（NSP）、蛋白酶抑制因子、植物凝集素、植酸、果膠、抗原蛋白等，這些抗營養因子一定程度上降低了飼料的消化利用率。研究證明，飼料中添加復合酶制劑可提高玉米豆粕型日糧的消化利用率。Siversides等（1999）報道了巴西圣保羅和維克薩大學所作實驗，采用回腸消化率測定法，在玉米豆粕型飼料添加酶制劑，結果提高了飼料的代謝能值（P<0.05）和粗蛋白質的消化率（P<0.05）。
肉雞日糧中添加復合酶制劑后，圣保羅大學試驗中代謝能值提高2.5%，蛋白質消化率提高3.6%；維克薩大學試驗兩者分別顯著提高2.2%和2.2%，差異顯著，玉米在飼料中的用量一般在50%~70%，玉米的消化利用率與飼料的轉化率直接相關。Noy等（1994）對4~21日齡的肉雞測定了玉米淀粉回腸消化率，僅為82%~89%，遠低于公認的95%，氨的消化在小腸中亦不完全，4日齡消化率為78%，21日齡時為92%，而添加淀粉酶等酶制劑后顯著提高了小腸中養分的消化率。Summers（2001）報道，在玉米豆粕型日糧中添加復合酶制劑（淀粉酶、木聚糖酶和蛋白酶）后，能量利用率可提高2%~5%。因此添加酶制劑可提高養分在小腸中的消化吸收率，同時提高了玉米豆粕型日糧中的表觀代謝能（AME）和蛋白質利用率，從而提高畜禽的生產性能。
1.2添加飼料酶制劑可提高飼料轉化率，降低飼料成本，合理利用酶制劑可提高飼料的消化利用率，降低飼料和養殖成本，提高經濟效益。國內外研究表明：飼料添加酶制劑后，動物增重提高5%~15.2%，料肉比下降3%~8%，飼料轉化率提高3.5%~10%，產蛋率提高5%~8%，采食量提高7%。蔣宗勇（1995）報道，仔豬飼料加入0.1%溢多酶，平均日增重提高10.09%，料肉比下降9.3%。柳衛國（1998）在蛋雞玉米豆粕型常規基礎日糧中添加0.1%復合酶，試驗組較對照組產蛋率提高8.7%（P<0.05），蛋重提高2%~3%，料蛋比降低9.4%（P<0.05）。
1.2.1直接在飼料中添加酶制劑。最簡單的方法是將酶制劑直接加入日糧中，無論從效果還是從經濟角度考慮都是可行的。Pack等（1996）等報道了巴西農場對1~45日齡肉雞所作的試驗，在玉米豆粕型日糧的粉料和顆粒中分別添加酶和不加酶，結果表明，在粉料及顆粒料中，加酶試驗組與對照組相比，日增重顯著提高4%~5%，料重比極顯著降低。
1.2.2加酶后可調整飼料配方，降低營養濃度，從而降低飼料成本。在飼料中應用復合酶制劑，配方的能量和氨基酸可適當降低而不影響飼養效果。一項試驗結果根據肉雞育雛生長育肥階段的營養水平，以不加酶組為標準對照糧，加酶試驗組日糧能量降低2.3%~3.4%，結果不加酶的正常能量組和加酶的低能量組之間性能沒有明顯差異（P<0.05），表明日糧中添加復合酶制劑，可降低日糧能量水平而不影響肉雞的生產性能。Pack等（1996）報道，在肉雞玉米豆粕型日糧中，將試驗組日糧的代謝能降低3%，蛋白質和氨基酸水平降低5%，前期能量和蛋白質分別為12.75MJ/kg和22%，后期料為13.20MJ/kg和20%，影響動物的生長性能，但添加酶制劑能補償因營養濃度降低而引起的肉雞生長減緩，提高了經濟效益。
1.2.3用植物性原料替代動物性原料Graham等（1995）報道，斷奶仔豬飼料中含有昂貴的魚粉及乳清粉，通過添加酶制劑可降低魚粉及乳清粉用量，保持營養濃度不變不會影響斷奶仔豬生長。一項試驗對照日糧含10%乳清粉和4%魚粉，試驗日糧含4%乳清粉和2%魚粉（減少6%乳清粉和2%魚粉）添加豆粕和酶制劑，調整能量和氨基酸。結果試驗組仔豬的生產性能有所改善（P<0.05），每千克增重較對照組成本降低11%，經濟效益顯著。