番茄（拉丁學名：Lycopersicon esculentumMill.），早期稱做狼桃，別稱為番柿、西紅柿，是茄科茄屬植物。[1]
番茄體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。原產南美洲，[1]全世界廣泛栽培。番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，營養價值高；具有很強的抗氧化能力，能降低血壓、清熱解毒之效。
番茄既可作為蔬菜也可作為水果。番茄炒蛋準備番茄2個，雞蛋3個，蔥一根，白糖3小勺，鹽和清水適量。
福建農林大學教授吳雙團隊首次解析了番茄通過形成特殊表皮毛，改變花的結構，進而改變授粉方式的分子機制。該研究為未來改造植物授粉方式，增加結實率和提高植物的逆境適應力，以及未來轉基因作物的安全控制提供了重......
14日，記者從華中農業大學獲悉，該校園藝林學學院、果蔬園藝作物種質創新與利用全國重點實驗室、湖北洪山實驗室王鵬蔚團隊，研究發現SlMAP70-SlIQD21a/SUN10模塊協同作用通過影響微管骨架動......
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近日，由新疆農科院加工番茄生物育種創新團隊牽頭，聯合中國農業科學院、新疆大學、新疆農業大學等多家單位，成功構建了國際首個番茄超泛基因組。相關科研成果已于4月6日以《超泛基因組研究揭示野生和栽培番茄物種......
4月6日，由新疆農科院加工番茄生物育種創新團隊牽頭，聯合中國農業科學院、新疆大學、新疆農業大學等多家單位，在國際學術期刊《自然·遺傳》在線發表了題為《超泛基因組研究揭示野生和栽培番茄物種基因組和結構變......
海南大學三亞南繁研究院/熱帶作物學院教授王守創團隊繪制出首個番茄的群體級別表觀遺傳變異圖譜。通過研究，他們發現，在番茄育種歷史過程中，群體DNA甲基化在多個維度上發生了巨大變異。相關研究為番茄遺傳改良......
我國是番茄第一生產大國。隨著全球氣候變暖趨勢加劇，高溫嚴重影響番茄的生長發育。此外，從品種培育的角度來看，我國番茄種業也面臨著原始創新能力不足、原創性成果少等問題。因此，通過基因工程手段培育抗高溫的作......
美國番茄危機悄然而至，2022年番茄價格為何那么貴?據了解，缺水和種植成本飆升，正在造成美國番茄減產，可能導致各種番茄制品的短缺，包括番茄醬、莎莎醬和意大利面醬。據媒體稱，美國加州的番茄產量占世界總產......
根據《自然·植物》雜志23日發表的一項研究，番茄經過工程改造后能產生更多的維生素D3原（維生素D3的前體），改造方式是阻斷通常能讓維生素D3轉化成膽固醇的一種酶的作用。這種番茄或能成為維生素D3的一個......
日前，記者從安徽省農科院獲悉，經過該院園藝研究所科研人員10多年的攻關，該所承擔的“江淮流域設施番茄新品種選育與推廣項目”取得重要成果。安徽省農科院園藝所副所長、省蔬菜產業技術體系首席專家嚴從生介紹，......