礦物質水或退市康師傅“大佬”難當

　　近日，康師傅與統一的“隔空”喊話，成為外界津津樂道的話題。毋庸諱言，康師傅已經在捍衛自己的“大佬”地位，爭“第一”是其終極目標。不過，康師傅如果不能準確把握當下形勢，其大佬地位堪憂，其“江山”或許難保。

　　 康師傅礦物質水或將退市

　　 康師傅似乎正在臨近一個巨大的消費市場拐點。

　　 根據ACNielsen最新市場占比分析數據顯示，康師傅方便面銷售量與銷售額的市場占有率分別為47.7%及57.2%，同比分別上升2.8個百分點及0.7個百分點，盡管市場占有率和銷售額都呈上升趨勢，但5月19日康師傅公布的一季度業績顯示，康師傅方便面毛利率在一季度同比下滑2.13個百分點至28.03%。

　　 其實，在2013年，方便面市場就已經出現增長放緩的趨勢。根據中商情報網產業研究院提供的數據，方便面2013年的市場規模為859.97億元，同比增長僅3.48%，2012年的增長率為4.1%，而在這之前，方便面市場的增長率高達10%。

　　 方便面作為康師傅主營產品，無論是從市場需求還是從產品本身的創新來講，已經到達一個節點。而來自市場越來越激烈的競爭，對于康師傅來講，應該思考的問題是如何找到新的“奶酪”，保持盈利水平。

　　 相對于方便面市場的緩慢發展，在康師傅一季度的業績表上，飲品的迅猛發展顯得尤為突出，凈利潤達3938.7萬美元，同比上升幅度較大，達308.88%，純利上升約3.1倍，其中即飲茶及瓶裝水銷售維持穩定增長，期內營業額分別上升26.3%和33.9%。

　　 2014年2月底，爭論了兩年多的食品安全國家標準《包裝飲用水》（征求意見稿）出爐，此次修訂的最大亮點是將爭議已久的礦物質水名稱取消，如果該新規最后獲準通過，那么礦物質水市場將遭到重挫，而以礦物質水為代表的康師傅、冰露、屈臣氏等企業將首當其沖。

　　 相對于康師傅的后知后覺，統一在3月公布年度業績報告中，計劃在2014年下半年完全退出低端礦物質水，全力進軍中高端水市場。

　　 統一的決定，并非僅從更換包裝和成本考慮。近年來高端水市場占有率持續增長，2012年零售額增長率高達42.6%，是中低端水增長率（16.3%）的近3倍。從利潤率來看，普通礦泉水的平均利潤率僅為3.85%，高端礦泉水的利潤率大概為普通水的6至7倍。也就是說，進軍高端礦泉水，將會為企業的盈利帶來最大增長。

　　 而《2010-2015年中國飲用水市場投資分析及前景預測報告》也突出顯示，近兩年中國高端水市場每年都以80%的速度擴容，未來5年內，市場容量將達100億元，市場前景非常可觀。

　　 礦物質水不是天然礦泉水

　　 恒大的“一處水源供全球”，打出了一張好牌。上市兩個月累計創造57億銷售額，哪怕是13億的廣告造勢，這一戰也相對漂亮。所以概念，很重要。

　　 目前的中國包裝水行業有四大領軍團隊，以康師傅、可口可樂、屈臣氏為代表的礦物質水企業，以娃哈哈、怡寶為代表的純凈水企業，以農夫山泉為代表的天然地表水企業，以恒大冰泉、昆侖山、西藏5100為代表的天然礦泉水企業。除了礦物質水，其他企業紛紛以概念、宣傳渠道、創新營銷等結合方式推廣其產品。

　　 娃哈哈明晰定位于熱愛生活熱愛音樂的年輕人；農夫山泉則打出“聯想”牌，名字里有清澈的泉水，水質甘甜；西藏5100，則定位30至45歲的商務成功人士，通過微博微信和高鐵運輸來達到線上線下的圈層傳播；而恒大山泉則因宣稱“第一個走出國門的礦泉水”而令人矚目。而當初以補充人體礦物質為主打概念的康師傅礦物質水，現在看來卻無“牌”可打。

　　 《包裝飲用水》（征求意見稿）明確提出，“對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質水’名稱易使消費者誤認為，該產品具有補充礦物質的營養功能，引起消費者的誤解，因此，擬規定新標準發布實施后，不得再使用‘飲用礦物質水’名稱。”也就是說，如果新標準得以通過，今后除天然礦泉水以外，凡是人工水，都將統一叫“包裝飲用水”。

　　 那么礦物質水到底與礦泉水有什么區別呢？

　　 礦物質水其實不是天然礦泉水，只是以普通飲用水為水源，加入一定量礦物質制成的勾兌水。通俗地說，礦泉水是生來俱有礦物質元素的飲用水；而礦物質水所含的礦物質則是后天制造，由食品添加劑而來。

　　 如果上述《包裝飲用水》（征求意見稿）得以最終通過，將意味著康師傅等礦物質水企業面臨著產品更名、更換包裝、評估市場等一系列問題，對于消費者來說，更正概念，更清醒地選擇商品，而此舉無疑也會改變飲用水市場當下的格局。

　　 “正在尋求合適的解決辦法”

　　 在淘寶網查詢到， 550ml的農夫山泉平均價格是1.2元/瓶，596ml的娃哈哈純凈水的平均價位在1.3元/瓶，500ml的恒大冰泉礦泉水平均價格是3.5元/瓶，500ml的西藏5100礦泉水平均價格是8元/瓶，而550ml的康師傅礦物質水的平均價位在0.83元/瓶。

　　 縱觀瓶裝飲用水市場價格，康師傅礦物質水價位無疑是最低的。礦物質水、天然地表水、純凈水之間的價格差距并不大。而礦泉水以恒大冰泉為例，屬中高端飲用水，其天貓價格與其他水類的差距在2元——2.5元之間。

　　 今年一季度，農夫山泉以23%的市場占有率奪得包裝水行業的“老大”地位，其一直也是與康師傅不相上下的競爭對手，考慮到其他純凈水和礦泉水不斷擠占市場份額，特別是對于敏感的中國消費者來說，礦物質水概念的厘清，會不會使其轉向選擇其他品牌飲用水，都尚須觀望。

　　 日前，臺灣康師傅礦物質水新項目在邯鄲經濟開發區開工建設。該項目總投資3億元，主要建設3萬平方米的礦物質水生產車間及相關配套設施，預計10月底建成投產。

　　 一位業內人士分析，康師傅之所以繼續投資礦物質水，是其篤定多年的市場培養和具有競爭力的價格依然能占據最有利的位置。至于中高端水的布局，康師傅只是還沒有想好而已。就像康師傅就《征求意見稿》對其他媒體的回應，“正在尋求合適的解決辦法”。

　　 也許，對康師傅來說守在一個蛋糕旁，遠比出發尋找新的奶酪更容易些。