由INC（國際堅果及干果委員會）提供資助的一項近期研究，在《Molecular Nutrition & Food Research》（分子營養與食品研究）期刊上發表了研究成果[1]，這項研究表明，較高的堅果攝入量，可能會幫助保護老年人，避免他們出現認知功能衰退。
Nuts and brain health.
研究人員團隊主要是考察，堅果含量較高的飲食是否可能會在三年時間里，針對與年齡有關的認知功能衰退提供保護。
由INC提供資助的一項近期研究，在《Molecular Nutrition & Food Research》（分子營養與食品研究）期刊上發表了研究成果，這項研究表明，較高的堅果攝入量，可能會幫助保護老年人，避免他們出現認知功能衰退。
共有119位年齡不低于65歲且患有癡呆癥的研究參與者，從InCHIANTI研究人群中選出。InCHIANTI是一項基于代表人群的研究，而研究對象是意大利基安蒂的老年居民。研究參與者根據他們的堅果攝入量進行分組，共分為非堅果消費者和普通堅果消費者（每日堅果攝入量>=2.9克）兩組。
堅果攝入量在研究開始時，利用經過驗證的食物頻率問卷，或是面向酚類化合物表征的分析工具，進行測量。此外，認知功能衰退還利用簡易智力狀態檢查量表(Mini-Mental State Examination)進行測量。
研究人員發現，在119位受試者中，有38位研究參與者出現了認知功能衰退，其中有28人來自于非堅果消費者組，另有10人來自于普通堅果消費者組。利用飲食標記物和尿液標記物模型預測的堅果消費量，在這兩組中都與更低的認知功能衰退水平存在一定的聯系。
巴塞羅那大學(University of Barcelona)下屬西班牙加泰羅尼亞高等研究院(ICREA)的研究員、脆弱性和健康衰老生物醫學研究中心(CIBERFES)組織領導人、InCHIANTI研究的主要研究者安德烈斯-拉庫埃娃(Andres-Lacueva)教授表示：“利用一組代謝物，能夠提供關于堅果攝入的準確和補充信息，并能加強利用飲食信息所能獲得的結果。”
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