食物纖維是有益于人體健康的非營養成分，特別對于便秘和肥胖人群，適量的增加食用膳食纖維對健康非常有益。食物纖維可以有效地預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康，是名符其實的“腸道清潔夫”。其作為功能性食品基料已應用于多種健康食品，如低熱量冰淇淋的生產、沙拉醬（代替部分奶脂肪）、富纖維面包、纖維飲料等。因其特殊的生理保健功能， 其含量的測定常被作為食品成分分析中的一項重要指標。目前廣泛用于纖維測定的儀器是纖維測定儀。
通過對某地區可食用野生蔬菜中的粗纖維和不溶性膳食纖維進行測定，可以對膳食纖維成分進行檢測，從而合理開發利用該地區野生蔬菜。對采集的8 種野生蔬菜的不溶性膳食纖維和粗纖維含量分別進行測定。結果表明， 8 種野生蔬菜中不溶性膳食纖維含量為1.5％～4.9％， 粗纖維含量為0.7％～1.8％。前者含量顯著高于后者，可作為對食物營養成分的膳食纖維的評價指標。
通過纖維測定儀測定野生蔬菜中纖維類物質，研究表明該地區野生蔬菜中的總膳食纖維、可溶性纖維等含量高，可開發潛力大。
1 纖維測定儀測試方法與測試條件 試樣：取自寧波市鄞州區古林2008年種植的正常成熟、采割的糧食......
粗纖維是食用植物細胞壁中的碳水化合物和其他物質的復合物，雖然營養價值很低，但是對動物以及人類，都是不可或缺的物質。纖維能夠促進腸道蠕動、對血漿中膽固醇有阻止形成和降低的作用。因此，人類應該食用一些含有......
粗纖維作為一種結構性碳水化合物，是一個比較粗略的概念，傳統測定粗纖維的方法是對樣品經稀酸、稀堿消煮后，剩余的成分即為粗纖維。目前豬飼料仍然是以植物性飼料為主，其中的粗纖維成分含量高、變異大，在不同的豬......
甜菜顆粒粕出口合同中要求檢驗的理化指標有水分、灰分、糖分、蛋白質、脂肪和砷含量。其中最常檢驗的是水分、灰分、糖分三項指標。合同中一般要求水分12%~14%,糖分8%以下,灰分5%以下,蛋白質8%以上,......
粗纖維概念是我國現行的食物成份表采用的概念。但是，近幾年來，膳食纖維的概念席卷而來，深入人心，有的營養品廣告都打著膳食纖維的概念來的。那么，膳食纖維究竟是什么呢？它和粗纖維是什么關系呢？還是說的都是同......
自然蛋白纖維是紡織業傳統的原材料，蛋白質纖維因其優良的性能，深受廣大消費者的青睞。但是，這些纖維年產量有限，不能完全滿足人們的需求，并且，據不完全統計，世界上每年消耗的羊毛纖維為200萬t，可以推測，......
黑木耳是人們日常生活中常食用的食品，它的含鐵量比菠菜還高出34倍，是人們耳熟能詳的補血食品之一。更是被營養學家譽為“素中之王”，因為，它比豬肝的含鐵量還要高22倍。我國是世界上生產黑木耳的主要國家，占......
蘆筍是人們餐桌上喜愛的蔬菜之一，美味又營養。含有大量的氨基酸，維生素和組蛋白。但是，蘆筍的營養物質的具體含量還是比較模糊的。蘆筍的貯藏也會應用其口味與營養價值。筍蘆采收后失去了從土壤里吸取營養和水分的......
鴯鹋生長在澳洲局部地區，通常的食物是樹葉和野果，在鴯鹋尚未成年這段時期，其消化能力有限，所以對于纖維物質的消化能力有限，而隨著鴯鹋的成長，其......
食物纖維是有益于人體健康的非營養成分，特別對于便秘和肥胖人群，適量的增加食用膳食纖維對健康非常有益。食物纖維可以有效地預防人體胃腸道疾病和維......
