脂肪酸是組成脂肪的主要成分。脂肪酸的種類很多，根據其化學結構不同，可分飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸三大類。飽和脂肪酸是指分子結構中僅有單鍵的脂肪酸(如奶油中的酪酸)，單不飽和脂肪酸是指分子結構中僅有1個雙鍵的脂肪酸(如動、植物油中的油酸)。而多不飽和脂肪酸則是指分子結構中有2個或2個以上雙鍵的脂肪酸，雙鍵愈多，不飽和程度愈高，營養價值也愈高(如一般植物油中的亞油酸)。
1月9日，中國科學院生物物理研究所王江云團隊在《細胞研究》在線發表研究論文，該項工作在短鏈脂肪酸激活人源短鏈脂肪酸受體FFAR2和FFAR3的結構基礎研究中取得重要進展，在國際上首次揭開了FFAR2和......
臉上經常長痘痘，痘痘里面到底是什么呢？圖片來源：生命時報痘痘里的白色物質，其實是皮膚在痘痘發炎的過程中分泌的油脂，由于皮膚的毛細血管擴張破裂，擠壓出來的......
弗吉尼亞理工大學的研究團隊開發了一項新技術，能夠將塑料回收再利用，并將其轉化為有價值的化學物質——表面活性劑。這種表面活性劑可以用于制造肥皂、洗滌劑等產品。盡管塑料和肥皂在質地、外觀以及使用方式上存在......
近日，中國科學院大連化學物理研究所合成微生物學研究組研究員周雍進團隊在木質纖維素生物煉制方面取得新進展。該研究以多形漢遜酵母為宿主，通過強化木糖同化與轉運過程同步利用了葡萄糖與木糖，實現了木質纖維素生......
來自南加州大學凱克醫學院的研究人員發現，暴露于環境中常見的合成化學品混合物會影響兒童和年輕人的多個關鍵生物過程。這些過程包括脂肪和氨基酸的代謝。這些生物過程的破壞增加了各種疾病的可能性，包括發育障礙、......
腸道菌群與肥胖之間的關系一直是研究人員關注的熱門話題。腸道菌群是指生活在我們腸道內的微生物群落，其中絕大部分為細菌。一個有趣的事實是，人體腸道中總共有超過10萬億數量級的細菌，而我們每日排出的糞便中有......
近日，中科院大連化學物理研究所研究員周雍進團隊在甲醇生物轉化研究方向取得新進展。研究團隊以甲醇酵母為細胞催化劑，通過結合適應性進化和理性代謝工程改造，實現了甲醇生物轉化高效合成脂肪酸衍生物。相關研究成......
中國科學院大連化學物理研究所研究員周雍進團隊以甲醇酵母為細胞催化劑，通過結合適應性進化和理性代謝工程改造，實現了甲醇生物轉化高效合成脂肪酸衍生物。日前，相關研究成果分別發表于《自然—代謝》和美國《國家......
近日，中科院大連化學物理研究所研究員周雍進團隊在甲醇生物轉化研究方向取得新進展。研究團隊以甲醇酵母為細胞催化劑，通過結合適應性進化和理性代謝工程改造，實現了甲醇生物轉化高效合成脂肪酸衍生物。相關研究成......
近日，中國農業科學院飼料研究所飼用微生物團隊和水禽營養與飼料團隊合作研究了橡膠籽油的營養特性，并揭示了其抗炎和抗氧化的分子機制，相關研究發表在《營養學雜志（Nutrients）》上。橡膠籽油是一種典型......