自動電位滴定儀取代人工滴定判斷終點

目前國家衛生標準中測定乳和乳制品中的酸度是以酚酞作指示劑，中和100ml乳所需氫氧化鈉標準滴定溶液，但如今市場上存在不同口味的乳制品，并呈現不同的顏色。如草莓味呈粉紅色、藍莓味呈藍紫色、巧克力味呈褐色等，原有的國標法靠酚酞指示劑來判斷滴定終點明顯存在很大的弊端，不能滿足于市場的要求。

為克服原有的缺點，有人提出改用酸度計法，該方法克服了國標中指示劑顯色不明顯的弊端，但由于酸度計法也是采用人工滴定方法，并且在實際操作中終點PH值不容易控制，存在著較大的滴定誤差，操作也相對而言比較復雜。因此建議使用自動電位滴定方法，現對電位滴定法與國標方法來進行比較。

方法比較：

兩種方法均為酸堿滴定，國標法為人工滴定終點由指示劑顯色判斷，自動電位滴定法達到預先設置終點PH值即停止。

國標法：用0.1mol/L氫氧化鈉標準滴定溶液，10ml堿式滴定管，以酚酞作為指示劑，滴定至出現粉紅色，并在0.5min內不變色為準，是以顏色的變化為標準，樣品原有顏色對其有影響。】

電位滴定法：PH電極，0.1mol/L氫氧化鈉標準滴定溶液，自動電位滴定法達到預先設置終點自動停止，樣品原有顏色對其無影響。