葡萄酒罐和葡萄酒發酵罐，可以是一種也可以各是各。
葡萄酒釀造過程中會用發酵罐（如水泥、不銹鋼、橡木等材料的，現在多用不銹鋼，水泥槽，少量的用橡木桶）。
發酵完后不會馬上裝瓶，會進行沉淀穩定，那樣一般會抽到另外一個罐中。一些好的酒莊會把發酵放在上面一層，穩定沉淀的罐放在下面一層，一般是地下室，這樣溫度會恒定且低溫度。
一些簡單的酒莊在葡萄酒罐和葡萄酒發酵罐上就沒有太多區別了，反正誰空著用誰。
發酵罐如果想自動化控制會加入溫控設備進行降溫。而純只做沉淀穩定的罐子就不需要這么昂貴的設備了。
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