蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和α－半乳糖苷酶

蛋白酶的作用是將組成蛋白的大分子多肽水解成寡肽或氨基酸，淀粉酶的作用是將大分子淀粉水解成寡糖、極限糊漿和葡萄糖。脂肪酶的作用是可將天然油脂分解，最終產物為單酸甘油脂、脂肪酸。α－半乳糖苷酶能將α－半乳糖苷低聚糖分解為單糖。

Corring等（1987）的研究表明，仔豬胃腸道的消化酶活性隨著周齡的增長而增長，但斷奶對消化酶活性增長趨勢有倒退的影響，在第4周至斷奶后1周內各種消化酶活性降低到斷奶前水平的1/3。這時的腸道消化生理功能不適應高淀粉、高蛋白的飼料日糧，引起胃腸機能紊亂，易誘發腹瀉的發生，同時脂肪酶活性低也是誘發腹瀉的原因之一。如果在仔豬飼料日糧中加入外源性的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶來補充內源酶分泌不足，可改善消化，減輕腹瀉。在以豆粕為主要蛋白源的日糧飼料中添加α－半乳糖苷酶、蛋白酶可以有效改善營養物質的消化吸收。
　　根據研究，添加枯草桿菌蛋白酶，可分解大豆儲存蛋白質，還可以降解胰蛋白酶抑制因子、植物凝聚素和抗原蛋白等。
　　羽毛蛋白質含量在80％以上，其中含量很高的胱氨酸可以部分代替飼料中的蛋氨酸的用量，但羽毛的原始狀態主要是角蛋白，其中多肽鏈之間二硫鍵的索狀結構，是其空間結構堅實，動物的蛋白酶難以消化，其消化率僅為20％，達不到應有的飼用效果。在以經一定處理后禽類羽毛粉來提供蛋白質源的飼料中，添加一種灰色鏈霉菌蛋白酶，能增加羽毛粉的消化，提高其蛋白質的利用率。前蘇聯科學家用一種細
菌蛋白酶水解羽毛粉，其水解程度和溶解度比化學水解羽毛明顯提高，消化率高出1倍，生物學效價可達100％